Albóndigas veganas con setas y garbanzos al curry
#RecetasVeganas
#vegana #SinGluten #healthy
Ahora con la llegada del invierno , apetece mogollón introducir guisitos a nuestras mesas y como siempre , vamos a intentar que sea lo más completo y saludable posible .
La combinación de sabores nos encanta y realmente , es una receta muy sencillita. Saludos amigos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vamos a comenzar formando nuestras albóndigas. Para ello vamos a poner. Remojo la Soja durante unos 15 minutos. Para ir adelantando, ponemos también la seta seca a remojo (en unos 300- 400 ml de agua) y dejamos reposar
- 2
Vamos picando la cebollita mientras, pelando los ajos, lavando los garbanzos, cortando los champiñones...
- 3
Una vez tengamos la Soja, la escurrimos súper bien y la ponemos en un bol, donde añadiremos la harina, el perejil, el pimentón, comino, sal y limón. Amasamos bien y hacemos las bolitas, apretándolas bien. Reservamos
- 4
Yo he he hecho 10 albóndigas más grandecitas, pero podéis hacerlas más chiquitinas, porque llenan bastante
- 5
Una vez la cebolla está doradita, salamos, escurrimos las setas (y guardamos el agua) y las incorporamos a la cebolla junto a los champiñones. Una vez empiecen a sofreír, añadir los ajos y dejar 5 minutos más. Si le vamos a echar la guindilla, lo haremos ahora. Bien limpia, sin pipas.
- 6
Ańadir los garbanzos, el curry, cúrcuma y pimienta.
- 7
Los dejamos 5 minutitos y vamos a añadirle el caldo. Yo he puesto unos 300 ml del agua de las setas, y lo he servido con poquito caldo porque me gusta así, pero le podéis añadir más y hacerlas caldosas
- 8
Un vez comience el caldo a hervir de nuevo y hayamos probado que esté bien de especias y sal, añadimos las albóndigas y lo vamos a dejar cocinando todo junto a fuego medio - bajo unos 20 minutitos
- 9
Removerlas con cuidado y una vez listo.... reservamos unos minutos y a comer !!! Espero que la idea os motive y os guste !!!
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