Calabaza, arroz y manzana

Viendo que todo el mundo subía recetas dulces de calabaza para halloween se me ocurrió esta receta en la que he combinado arroz, que en principio acompaña platos salados, con manzana, una fruta dulce. Me ha encantado el resultado final, realmente bueno.
Paso a paso
- 1
Hacemos una compota de manzana básica. Para ello pelamos y cortamos en tacos pequeños las manzanas (en la foto sale más cantidad porque yo hice para guardar en un bote). Echamos en una olla las manzanas cubiertas con agua, llevamos a ebullición y echamos un chorrito de edulcorante. Esperamos media hora, las colamos y las machacamos.
- 2
Pelamos y cortamos la calabaza en tacos. La ponemos en un plato y la cocinamos. Se hace en 12 minutos en el microondas tapada a media potencia.
- 3
Hervimos el arroz en una olla con agua durante unos 8 minutos. Añadimos durante el cocinado sal, pimienta y cúrcuma.
- 4
Ponemos la calabaza, el arroz y la compota en un plato. Cotamos las avellanas y las ponemos por encima. Añadimos un poco de cilantro.
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