Cortamos un trozo de calabaza, pelamos, quitamos semillas y troceamos a dados.

Pelamos las zanahorias.

Lavamos los calabacines, quitamos las puntas, abrimos uno por la mitad y el resto los reservamos.

Pelamos una batata, lavamos y troceamos muy menudita.

Pelamos la chalota y troceamos muy menudita también.

En una bandeja colocamos el calabacín, vaciamos con el sacabolas y la carne que le hemos quitado la echamos dentro de la picadora y picamos.

Metemos la bandeja con el calabacín vacío en el microondas durante 3 minutos y sacamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos la chalota picada, la batata y la carne del calabacín que hemos picado, una pastilla de caldo concentrado, y salteamos hasta pocharlo, echamos una cucharada de harina, freímos un minutos y seguidamente echamos leche poco a poco para hacer una bechamel espesita con la que rellenar el calabacín y listo.

Rellenamos el calabacín con la bechamel y rociamos por encima con queso rallado, metemos en el horno al grill durante 3/5 minutos y listo.

Metemos en el espirilizador las zanahorias y los calabacines y los hacemos espaguetis, echándolos cada uno en una fuente distinta.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, un par de cucharadas grande de agua, una pastilla de caldo concentrado de verduras, una puntita de la cuchara de colorante alimenticio, un puñado de arándanos deshidratados, echamos el vasito de arroz y salteamos un par de minutos y listo.

En una bandeja colocamos un cuadrado de metal y echamos las verduras, colocamos en el centro los calabacines y al lado el arroz con arándanos.

Este plato, es fácil de hacer, es vegetariano y está riquísimo.