Albóndigas de alubias pintas y champiñones
#vegetariana. Si tienes ganas de unas albóndigas no dejes de probarlas
Albóndigas de alubias pintas y champiñones
#vegetariana. Si tienes ganas de unas albóndigas no dejes de probarlas
Paso a paso
- 1
Lavar y escurrir las alubias
- 2
Picar muy pequeños la cebolla y el puerro
- 3
En una sartén con AOVE a fuego bajo pochar las verduras con un poco de sal
- 4
Limpiar y picar los champiñones
- 5
Picar el perejil
- 6
Cuando las verduras estén pochadas añadir los champiñones y el perejil. Dejar que se haga todo junto
- 7
Poner las alubias en un bol
- 8
Machacar con un tenedor y añadir la mezcla de la sartén
- 9
Mezclar bien y añadir el jengibre molido. Remover todo junto
- 10
Tomar porciones de la masa (ojo, es muy blanda) y pasar por harina
- 11
Freír en AOVE con cuidado al darle la vuelta que no se rompan
- 12
Pasar a un plato con papel absorbente hasta que tengamos todas. Reservar
- 13
Quitar el sobrante de AOVE de la sartén y poner un poco de harina, remover, añadir el pimentón dulce, el vaso de agua y la 1/2 pastilla de caldo de verduras
- 14
Dejar a fuego bajo hasta que espese removiendo con frecuencia
- 15
Pasar las albóndigas a una fuente, cuidando que no se rompan y añadir la salsa
- 16
Emplatar, comer caliente....Buen provecho!!!!!!
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