Como hacer pan de leche casero, tierno y esponjoso

ELABORACIÓN:

1.-En un recipiente añadimos 60 gramos de harina tamizándola.

2.-En un cazo pondremos la leche a hervir (echaremos un poco más porque se evapora un poco),cuando este hirviendo se la echaremos encima de la harina, removemos bien y dejamos que se enfríe.

3.-Mientras tanto en un vaso pondremos la levadura con 10 gramos de azúcar y los 30 mlde agua templada lo movemos y dejamos en reposo unos 10/15 minutos para que se active la levadura, verás que esta activada cuando vemos que tiene muchas burbujas y ha doblado la altura en el vaso.

4.-Añadimos a la mezcla de la harina, la solución hecha anteriormente, la yema y el azúcar restante y mezclaremos muy bien, una vez mezclado añadir la harina restante con la sal y mezclar otra vez.

5.-Terminamos haciendo una bola con la mano y dejamos reposar 20 minutos.

6.-Volcaremos sobre superfície limpia y la amasamos hasta que la veamos lisa, pasados 10 minutos aproximadamente amasando añadiremos la mantequilla y mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes, dejamos reposar 20 minutos si hace frío más tiempo.(10 min más)

7.-Una vez reposada amasamos unos minutos y dejamos que doble su tamaño.

Una vez a doblado el tamaño, desinchamos un poco la masa, amasándola en una superficie espolvoreada con harina.

Cortamos a partes iguales, hacemos forma y grosor iguales. Los ponemos en un papel de horno y los cubrimos hasta que dupliquen su tamaño.

Vamos precalentando el horno a 190 grados.

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Les hacemos 3 cortes y los pintamos con una brocha con leche y horneamos 15 minutos.