Quinoa y arroz integral con remolacha
Irene-Guirao @irene_guirao
Esta receta es ideal para tupper, porque puedes cocer la quinoa y el arroz integral el día de antes y al día siguiente ya lo tienes listo para mezclar con el resto de ingredientes. Además es un plato super completo con hidratos de absorción lenta con el arroz y la quinoa, vegetales como la zanahoria y la remolacha y cocida que aportan también muchas vitaminas y beta carotenos, grasas saludables con el aguacate y proteínas con el pollo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos a cocer la quinoa y arroz con abundante agua (yo lo hice en la vaporera Lekué pero podéis hacerlo en un cazo normal). Tardará aproximadamente unos 25-30 minutos, a mi es que me gusta entero, pero id probando.
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Mientras cortamos en trocitos la zanahoria y la remolacha y reservamos. En el plato ponemos el aguacate en trocitos y echamos un poco de sal. En una sartén ponemos las pechugas de pollo y las hacemos a la plancha añadiéndoles por una cara cúrcuma y sésamo tostado, por la otra solo pimienta molida.
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Cuando ya tenemos los cereales cocidos los mezclamos con la remolacha y la zanahoria, aliñamos con las hojas de albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta. Al lado ponemos las pechugas de pollo junto al aguacate y ya tenemos listo este plato super nutritivo y riquísimo para comer!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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