Judías con perdiz y paloma Torcaz

condemorante
condemorante @conde_8990
CUENCA

Plato de invierno y de temporada de caza

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Ingredientes

  1. 1 cabezaajos
  2. 1perdiz
  3. 1Paloma
  4. 1 vasovino blanco
  5. Laurel, tomillo, pimienta y un poquito de nuez moscada
  6. Aceite y sal
  7. 1/2 kilojudías

Paso a paso

  1. 1

    Tenemos las judías en remojo un día, pochamos las chalotas y limpiamos la caza

  2. 2

    A continuación metemos la cabeza de ajos entera y las aves con el laurel y sellamos las piezas de caza

  3. 3

    Añadimos las judías el vino blanco y las especias y cubrimos con agua

  4. 4

    Cocer en olla exprés durante treinta minutos y si es olla normal cuarenta y cinco minutos, rectificar de sal y listas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Marieta Fernandez De Sevilla Navas
Marieta Fernandez De Sevilla Navas @cook_27612317
Buenos días. La paloma es aconsejable cocerla un poco antes que las habichuelas, tengo entendido que es una carne dura, es la primera vez que lo haré.

Escrita por

condemorante
condemorante @conde_8990
CUENCA
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