ปกติเราจะทานปลากันทุกวันอาทิตย์ วันนี้สามีอยากทานปลาย่าง เราก็เลยนำปลาซาบะที่แช่ช่องฟรีสไว้นำมาย่าง แต่พอดีเราทานผัดไทเรียบร้อยแล้วก็เลยนำปลาที่ย่างส่วนของเราเอามาทำอาหารสำหรับวันพรุ่งนี้ เคยเห็นแต่คั่วกลิ้งหมู,คั่วกลิ้งไก่,คั่วกลิ้ง ปลาทูน่า เราเลยลองประยุกต์ดู แต่ถ้าอยู่ไทยลองใช้เป็นปลาดุกหรือปลาช่อนแทน อร่อยรับรอง

เมนูนี้เป็นอาหารมาจากทางภาคใต้ บางที่จะเรียกว่าผัดพริกแกงหมู เพราะสามารถใช้เครื่องพริกแกงกะทิแทนเครื่องคั่วกลิ้งในการทำก็ได้

เบื่ออาหารเมืองเหนือ มาลองเมนูอาหารเด็ดเผ็ดร้อนของทางใต้กันดูบ้างค่ะ

- ก็ตามสไตล์ตัวเองล่ะค่ะ ที่บริโภคเนื้อสัตว์น้อย แต่เมนูคั่วกลิ้งก็เป็นของโปรด ดังนั้นก็มีการลองผิดลองถูกไปเรื่อยๆ จนปัจจุบันพบว่า ส่วนโคนของเห็ดที่ค่อนข้างแก่ จะมีรสสัมผัสที่ดี เมื่อนำมาผสมกับหมูหรือไก่ จะอร่อยมากทีเดียว #หรอยอย่างแรง #ครัวผจญภัย

ทำเมนูคั่วกลิ้งง่ายๆ และที่บ้านมีเห็ดชิเมจิอยู่เยอะ เลยเอาส่วนก้านเห็ดมาหั่นเล็กๆ ใส่ลงไปด้วย ได้เนื้อสัมผัสหนึบๆ เพิ่มครับ  สูตรนี้นอกจากจะใส่พริกแกงคั่วกลิ้งแล้วยังใส่กะปิเพิ่มไปหน่อยให้หอมขึ้น ดังนั้นไม่ต้องปรุงน้ำปลาเพิ่ม #อาหารไทย4ภาค #ภาคใต้

เป็นคนที่ชอบรับประทานอาหารใต้ เพราะความเข้มข้นของรสชาติอาหาร วันนี้เลยลองทำคั่วกลิ้งแบบขั้นตอนง่ายๆ จากผงปรุงรสค่ะ🍳

อกไก่ชิ้นหนาผัดรสจัดจ้านกับสมุนไพรข่าตะไคร้ใบมะกรูดไล่ลมทานกับข้าวลืมผัวหนึบนุ่ม จัดจานให้ดูสวยเก๋ ก็ช่วยให้เมนูบ้านๆ กลายเป็นเมนูชวนทานได้ "มื้อกลางวัน" ที่แสนอร่อยได้

คั่วกลิ้งส่วนมากเขาเอาไก่มาสับๆกัน แคลร์นึกสนุกก็เลยลองเอาทำเป็นไก่ฉีกดูบ้าง ผลออกมาคือเครื่องปรุงมันซึมเข้าเส้นเนื้อไก่ดี มีอะไรให้เคี้ยวเป็นชิ้นๆด้วย แลดูเหมือนปริมาณจะได้เยอะกว่าเอามาสับเป็นชิ้นๆ มีอกไก่ชิ้นเล็กชิ้นเดียว เอามาทำทานได้ 2 คนเลย 😊

อยากินแซบๆต้องจัดค่ะ วันก่อนไปเดินห้าง เจอปลาซาบะย่างหอมมาเชียว นึกอยากกิน เลยหยิบกลับมาบ้านด้วยแต่จะเอามาจิ้มกินเปล่าๆคงไม่ใช่เราค่ะ เราเอาปลาซาบะย่างมาดัดแปลงนิดหน่อยจะเรียกว่าดัดแปลงก็ไม่ได้เนอะ เรียกว่าเอามาต่อยอดดีกว่าค่ะ #ครัวผจญภัย

วันนี้เลือก สมุนไพร 5 ขุนพล ที่กรมการแพทย์แนะนำมาทำเมนูที่ง่ายมากๆ พอดีลูกทานปลาซาบะย่างเหลือครึ่งตัว มีผงคั่วกลิ้งเหลือกับประจวบเหมาะที่ซื้อหน่อข่ามาหน่อข่า ช่วยแก้การอักเสบ แก้แพ้ เวลากินรสซ่าอร่อยดี ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก เนื่องจากเติมกะปิ กลิ่นเลยคล้าย แกงไตปลาผัดแห้งมาก

เมื่อก่อนคิดเสมอว่าอาหารพื้นบ้าน หรืออาหารประจำภาคแค่ละภาค ทำยาก แต่สมัยนี้ด้วยเครื่องแกงสำเร็จ และความสะดวกสบายหลายๆอย่าง ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น และได้เกิดเมนูนี้ขึ้นค่ะ #แชร์ให้จากใจ