Mona de Pascua de fruta confitada

Paso a paso
- 1
Primero hacer el bizcocho, la receta está publicada con el nombre de Bizcocho muy esponjoso, o tambien puedes encontrarla en mi blog.
- 2
Para hacer el almíbar : Poner el agua y el azúcar en un cazo y hervir, cuando el azúcar esté bien deshecho, añadir el licor, retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
- 3
Para la crema de yema, está publicada con el nombre de crema de yema o tambien la encontrarás en mi blog.
- 4
Para el montaje, montar el pastel sobre la misma bandeja donde se va a servir.
Ponga la primera base, mojarla con una parte del almíbar, ayudándoos con un pincel. Encima, repartir 2 o 3 cucharadas de gema, bien alisada. - 5
Poner la segunda base, mojar con el almíbar y untar con 2 o 3 cucharadas de mermelada de melocotón bien repartido.
- 6
Por último, la tercera base, darle la vuelta, de modo que la cara dorada del bizcocho, quede debajo. Bañarla menos que las demás.
- 7
Repartir una capa de yema por encima, alisarla bien y untar todo el contorno de la tarta, también con yema.
- 8
Adornar la superficie con la fruta confitada.
- 9
Pegar las almendras troceadas alrededor de la tarta.
- 10
Licuar la gelatina de manzana al baño-maría, y con un pincel pintar la fruta y la yema, para que toda la superficie quede brillante.
- 11
Reservar en lugar fresco.
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