Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

50 minutos
10 raciones
  1. 1bizcocho redondo de 28cm. cortado en tres bases
  2. mermelada de melocotón
  3. crema de yema
  4. almendras tostadas troceadas
  5. gelatina de manzana
  6. fruta confitada
  7. almíbar para bañar el bizcocho
  8. para almíbar:
  9. 250 ml.agua
  10. 200 gr.azúcar
  11. 25 ml.licor dulce, (Grand Marnier, Cuarenta y tres, ..)
  12. para la crema de yema:
  13. 170 gr.azúcar
  14. 3huevos enteros
  15. 40 cc.agua

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Primero hacer el bizcocho, la receta está publicada con el nombre de Bizcocho muy esponjoso, o tambien puedes encontrarla en mi blog.

  2. 2

    Para hacer el almíbar : Poner el agua y el azúcar en un cazo y hervir, cuando el azúcar esté bien deshecho, añadir el licor, retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

  3. 3

    Para la crema de yema, está publicada con el nombre de crema de yema o tambien la encontrarás en mi blog.

  4. 4

    Para el montaje, montar el pastel sobre la misma bandeja donde se va a servir.
    Ponga la primera base, mojarla con una parte del almíbar, ayudándoos con un pincel. Encima, repartir 2 o 3 cucharadas de gema, bien alisada.

  5. 5

    Poner la segunda base, mojar con el almíbar y untar con 2 o 3 cucharadas de mermelada de melocotón bien repartido.

  6. 6

    Por último, la tercera base, darle la vuelta, de modo que la cara dorada del bizcocho, quede debajo. Bañarla menos que las demás.

  7. 7

    Repartir una capa de yema por encima, alisarla bien y untar todo el contorno de la tarta, también con yema.

  8. 8

    Adornar la superficie con la fruta confitada.

  9. 9

    Pegar las almendras troceadas alrededor de la tarta.

  10. 10

    Licuar la gelatina de manzana al baño-maría, y con un pincel pintar la fruta y la yema, para que toda la superficie quede brillante.

  11. 11

    Reservar en lugar fresco.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Conxita Beà Barrufet
Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

Recetas similares