Judías pintas con alcachofas a fuego lento
Alexis Urrutia @cook_2625465
Estas judías pintas, las solía hacer mi madre a fuego lento y algunas veces a la brasa. Ponía todos los ingredientes en crudo y el resto lo hacia la cocción lenta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar enjuagamos las alubias.
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Una vez enjuagadas. Las ponemos en una olla profunda.
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Este guiso va todo en crudo. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla, el pimiento, el tomate y los tes dientes de ajos los dejamos enteros.
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Añadimos las verduras y le ponemos las especias y la sal.
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Cubrimos con agua y un buen chorro de aceite de girasol.
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Removemos un poco y la ponemos al fuego.
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Llevamos a ebullición.
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Mientras pelamos y lavamos las alcachofas.
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Se la añadimos al guiso.
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Bajamos el fuego al mínimo.
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Tapamos la olla y la dejamos cocinar una dos horas. Dejamos que la cocción lenta haga el resto.
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Pasado ese tiempo, ya la tenemos lista.
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Listo para servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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