Judías pintas con crema de verduras con pizca de compango

Manuel Gil, Cocinero Charro.
Manuel Gil, Cocinero Charro. @cook_16061170
Badajoz

Siempre me han gustado las legumbres. Sobre todo, las judías y los garbanzos. Como he de tener cuidado con el colesterol, tan sólo dejo que"huelan" el compango.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 botejudías pintas cocidas (de bote)
  2. 1/4de cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 puerro, 2 tomates maduros
  3. 1/4de calabacín, 3 cucharadas de AOVE
  4. Pizcassal, pimentón dulce de La Vera, chorrito vino blanco
  5. Perejil picado, orégano, pimienta negra molida
  6. 1/2 pastillacaldo de carne
  7. 3 lonchaschorizo, 3 de morcilla negra y un poco de panceta
  8. Se me olvidó: 1 zanahoria, 1 pimiento rojo y otro verde

Paso a paso

  1. 1

    En la olla rápida, sofreír las verduras. A los 10 minutos, añadir el vino, la pizca de pimentón y la sal.

  2. 2

    Cubrir con agua, echar el caldo de carne. Cocinar 20 minutos.

  3. 3

    Batir las verduras hasta obtener una crema homogénea. A continuación, añadir el compango asturiano y cocinar unos cinco o diez minutos.

  4. 4

    Echar las judías y cocer durante otros 10 o 15 minutos. Rectificar de sal y pimienta al gusto y a comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Manuel Gil, Cocinero Charro.
Manuel Gil, Cocinero Charro. @cook_16061170
Después de comer las judías, me quedé con la crema de verduras. DELICIOSA.

Escrita por

Manuel Gil, Cocinero Charro.
Badajoz
Me encanta la cocina. Empecé a cocinar hace un par de años. Mis especialidades: carnes al horno, bizcochos y primeros platos.
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