Roscón de reyes de almendra

brujinastur
brujinastur @brujinastur
asturias

Este el roscón de reyes típico de Asturias, es de hojaldre.

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Ingredientes

  1. 2 láminashojaldre
  2. 1huevo
  3. 150 galmendra molida
  4. 100 gazúcar
  5. 1chorrín vino blanco seco
  6. 2yemas de huevo
  7. 1agua
  8. 1 vasopequeño de vino blanco
  9. 1 (1/2 vaso)pequeño de azúcar blanco
  10. 1 ramacanela
  11. 1corteza de naranja

Paso a paso

  1. 1

    En una olla ponemos 1 vaso pequeño de agua, la misma cantidad de vino blanco, 1vaso y medio de azúcar, la rama de canela y la corteza de la naranja, lo ponemos a cocer a fuego lento hasta que se haga un almíbar espeso.

  2. 2

    En un cuenco aparte mezclamos la almendra molida con el azúcar un chorrín de vino y las yemas, mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Reservamos.

  3. 3

    Sacamos de la nevera el hojaldre, tiene que estar muy frío para poder trabajarlo bien, cortamos las láminas a unos 15 centímetro más o menos, una a continuzcion de la otra y colocamos la masa de almendra que tenemos reservada y enrollamos el hojaldre. Le damos forma de rosca poniendo la doblez hacia abajo.

  4. 4

    Pintamos con huevo el hojaldre y lo metemos al horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.

  5. 5

    Dejamos enfriar muy bien y pintamos con el almíbar que habíamos preparado.

  6. 6

    Para los más golosos se puede decorar con merengue.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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brujinastur
brujinastur @brujinastur
asturias
Me gusta la cocina, experimentar con sabores nuevos, y buscar contrastes, aunque al final la comida de diario sule ser bastante clasica.
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