Roscón de reyes de almendra

Este el roscón de reyes típico de Asturias, es de hojaldre.
Paso a paso
- 1
En una olla ponemos 1 vaso pequeño de agua, la misma cantidad de vino blanco, 1vaso y medio de azúcar, la rama de canela y la corteza de la naranja, lo ponemos a cocer a fuego lento hasta que se haga un almíbar espeso.
- 2
En un cuenco aparte mezclamos la almendra molida con el azúcar un chorrín de vino y las yemas, mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Reservamos.
- 3
Sacamos de la nevera el hojaldre, tiene que estar muy frío para poder trabajarlo bien, cortamos las láminas a unos 15 centímetro más o menos, una a continuzcion de la otra y colocamos la masa de almendra que tenemos reservada y enrollamos el hojaldre. Le damos forma de rosca poniendo la doblez hacia abajo.
- 4
Pintamos con huevo el hojaldre y lo metemos al horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
- 5
Dejamos enfriar muy bien y pintamos con el almíbar que habíamos preparado.
- 6
Para los más golosos se puede decorar con merengue.
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