Escalopines de ternera enrollados con salsa de champiñones
LaLandina @lalandina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos y partimos la cebolla en juliana, la pochamos en un poco de aceite, cuando esté transparente, echamos los champiñones laminados, dejamos hacer y añadimos la nata, dejamos reducir hasta que espese, reservamos.
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Empalmamos los filetes, que queden finos, los salpimentamos, untamos con el queso y ponemos encima las pipas de calabaza, enrollamos y sujetamos con un palillo, los hacemos a la plancha, y presentamos en el plato encima de la salsa.
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En este caso he usado filetes de babilla de ternera, pero lo podéis hacer con la pieza que queráis, siempre que esté tierna y los filetes sean muy finos.
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