Cebollitas en vinagre con aliño de curry panang y harisa egipcia
Os acordáis de las cebolletas morunas confitadas en vinagre, que publique el 22 de diciembre, pues después del tipo transcurrido para que estuvieran completamente echas, aquí os presento una de las opeciones, que he echo para poder disfrutar de ellas y para acompañar pescado o cualquier otra cosa que más os guste... este aliño, lo podéis usar en una gran variedad de encurtidos y aceitunas también. Aunque parezca muy picante, la verdad es que no pica tanto a no ser, que os guste mucho el picante y le pongáis el doble de lo que yo le he puesto a esta receta.. cada receta que elaboró de larga duración, tiene un fin y porque. Esta receta es una de tantas que iré publicando hasta que se acaben.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Estas cebollitas en vinagre, las publique el mes pasado y es la base para hacer esta receta. También la podéis hacer con cebolletas de frascos que se venden en el super por si no queréis hacer estas.
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En primer lugar, abrimos el frasco grande, sacamos la raciónes que queramos con una cuchara bien limpia, y las ponemos en un plato hondo. Volvemos a cerrar bie el frasco de nuevo y guardamos en un lugar fresco y seco. Si no tocamos el interior del frasco con los dedos, lo podemos tener Fura del frigorífico bastante tiempo para consumir. En el caso de que vayamos a tardar en consumirlos, es mejor guardar el frigorífico.
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En un mortero, añadimos las dos cucharadas de perejil fresco picado, los dos dientes de ajos laminados, la cucharada de pasta de cilantro, jengibre y ajo y una pizca de sal. A continuación, majamos bien con el mango del mortero hasta que este bien triturado. Una vez majado, añadimos el curry panang, la harisa egipcia, el culín de aceite, las cuatro cucharadas de zumo de limón, la cucharilla de azúcar, el agua y mezclamos bien con una cuchara para que se mezclen todos los ingredientes.
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Por último, volcamos el majado encima de las cebolletas, mezclamos bien, tapamos con film y dejamos macerar al mínimo veiticuatro horas en el frigorífico antes de hacer uso de ellas. Contra más días pasen mejor.
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Este es el resultado final.
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