Espirales de lenteja con salsa de boletus

Reich
Reich @reich
Barcelona

Apetecible como la pasta, sublime como los boletus y rápido como un bocadillo, pero sano como las legumbres. En 10 minutos... que la vuelta al cole no nos pare. ;-)

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Ingredientes

  1. 325 grespirales de lenteja
  2. 250 gramosleche de coco
  3. 1/2 cditaras el hanout
  4. 1/2 cdtajengibre en polvo
  5. 1/2 cditacúrcuma
  6. 150 grgramos de boletus o setas congeladas
  7. 1-2chalota
  8. Sal, pimienta y aceite de oliva
  9. Cebollino picado

Paso a paso

  1. 1

    Poner a cocer la pasta según las indicaciones del fabricante, generalmente de 5-8 minutos y mientras hacer la salsa.

  2. 2

    Para la salsa recomiendo usar una olla baja donde luego incorporar la pasta para no usar tantos cacharros. Picar fina la chalota y la pochamos en aceite de oliva con una pizca de sal. Cuando empiece a transparentar, añadir los boletus congelados, la leche de coco y las especias, llevar a la ebullición, bajar el fuego y cocinar hasta reducir. Rectificar de sal y pimienta.

  3. 3

    Si servimos junto con una ensalada de mezclum, tomate cherry y feta desmenuzado con un chorro de aceite de oliva con hierbas provenzales, tenemos una comida equilibrada de entre semana como si fuera de domingo.

  4. 4

    Escurrir la pasta y enjuagar con agua fría para cortar la cocción. Cuando esté completamente escurrida, añadir a la olla de la salsa, mezclar y calentar la mezcla un par de minutos. Emplatar y espolvorear con cebollino picado fresco o seco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Reich
Reich @reich
Barcelona
¿Quien dijo que no se puede cocinar algo sublime en menos de 1/2 h. con productos congelados y/o enlatados?Me encanta cocinar. Si tengo tiempo de hacer la compra, escojo los mejores ingredientes, pero la mayoría de veces disfruto convirtiendo ingredientes comunes en platos especiales en tiempos récord.
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