Ensalada completa de espinacas

Luis Francisco Ramos
Luis Francisco Ramos @lramos
Sevilla

Está es una receta muy nutritiva y depurativa, se puede tomar como plato único. Combiné las propiedades depurativas de la alcachofa y el espárrago con las vitaminas y antioxidantes de las espinacas, además de tener las proteínas del garbanzo, pipas de calabaza...

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Ingredientes

2 raciones
  1. Espinacas
  2. 6alcachofas partidas por la mitad
  3. 4espárragos troceados
  4. Pipas de calabaza
  5. 200 grsgarbanzos cocidos
  6. 4dátiles troceados, también se puede usar ciruelas pasas..
  7. Queso curado
  8. 2pepinillos troceados
  9. Miel
  10. Aceite de oliva
  11. Sal
  12. Zumo de 1/2 naranja amarga

Paso a paso

  1. 1

    Colocar las espinacas ocupando toda la ensaladera

  2. 2

    Añadir el resto de ingredientes.

  3. 3

    Añadir el aceite, la sal (poca), la miel y por último el zumo de la naranja amarga. Queda muy bien el contraste del amargor de la naranja y el dulzor de la miel y los dátiles.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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