Berenjenas rellenas con brócoli al vapor. Receta vegetariana
Manuel Rueda @manolo_rueda
En ésta ocasión las he hecho para vegetarianos, pero se puede añadir jamón, bacon, atún o lo que se nos ocurra.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo y horneamos a 150º durante 35'. Con la ayuda de una cuchara sacamos la carne de las berenjenas con cuidado y reservamos las pieles.
Mientras, en una olla ponemos la cebolla y los ajos con dos cucharadas de aove y sofreímos durante 10' añadimos la carne de las berenjenas horneadas y 80 ml de leche evaporada, sal y pimienta al gusto y dejamos reducir removiendo, hasta crear una pasta cremosa.
- 2
Rellenamos las pieles de berenjenas con la pasta y ponemos queso rallado encima. Gratinamos 5' a 200º.
El brócoli lo cocemos al vapor durante 10' cortado en los pequeños tallos y desechando el tallo grueso.
Una vez presentado se sazona y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Rueda le encantará ver cómo quedó.
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