Berenjenas rellenas al micro
purichi reyes romera @purichi5f
Las suelo hacer con una lata de atún, pero se puede hacer con pavo, york…yo esta vez lo he hecho con un filete de pechuga de pollo que me ha sobrado del almuerzo.
Berenjenas rellenas al micro
Las suelo hacer con una lata de atún, pero se puede hacer con pavo, york…yo esta vez lo he hecho con un filete de pechuga de pollo que me ha sobrado del almuerzo.
Paso a paso
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Rallamos el tomate y la cebolla, partimos la berenjena por la mitad y le hacemos unos cortes, salpimentamos al gusto y echamos un chorrito de aove, encima el tomate y la cebolla que hemos rallado y al micro hasta que estén blandas, unos 3 minutos.
- 2
Mientras preparamos el relleno, en mi caso he picado la pechuga de pollo en trocitos pequeños.
- 3
Cuando la berenjena esté lista, sacamos del micro y dejamos que se enfríe un poco, le sacamos la pulpa lo juntamos con el relleno y rellenamos, le echamos queso y orégano al gusto y al micro otra vez hasta que se derrita el queso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A purichi reyes romera le encantará ver cómo quedó.
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