Brazo salado relleno de queso philadelphia con gambas

Lo primero que haremos será separar las yemas de las clara.

Trituramos las yemas con los pimientos del piquillo.

Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos sobre la mezcla de pimiento sin dejar de mover hasta que no tengamos nada de grumos.

Montamos las claras a punto de nieve con la sal. Lo añadimos a la mezcla de pimiento, lo mezclamos bien todo.

Colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear y extendemos la masa formando una plancha fina.

Horneamos con el horno precalentado durante 10 minutos a 160 grados.

Una vez tengamos la masa, lo enrollamos sobre el mismo papel y dejamos enfriar en la nevera.

Mientras se va enfriado la masa, aremos el relleno.

Dejamos unos minutos en la nevera con la junta hacia abajo.