Pisto sin gluten
Al Ajillo Gluten Free @alajilloglutenfree
Paso a paso
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Primero cortamos todas las verduras como en la foto
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Ponemos una sartén grande al fuego medio alto con 2 cucharadas de aceite de oliva
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Añadimos los ajos y cuando estén dorados añadimos la cebolla
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Cuando la cebolla esté pochada añadimos los pimientos, la zanahoria y el calabacín
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Dejamos 5 minutos y añadimos los tomates cherry cortados a la mitad
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Rehogamos durante 5 minutos más y añadimos el perejil picado, sal y pimienta y el vino blanco y dejamos reducir
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Cuando haya reducido añadimos el tomate frito o la salsa de tomate, tapamos y dejamos 10 minutos, comprobando que no se quede seco
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Probamos el punto de cocción, si le falta tiempo dejamos un poco más
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Cocemos el arroz, nosotros hemos utilizado basmati pero puedes usar el que más te guste
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Servimos y espolvoreamos Chile en polvo encima del arroz y a disfrutar
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Pareja de españoles que vivimos en londres. Uno de nosotros es celiaco pero los dos comemos sin gluten, así no hay contaminación cruzada. Nos encanta cocinar, viajar, la fotografía y compartir nuestras recetas. Para ver más recetas y lugares sin gluten que visitamos síguenos en Instagram en @alajilloglutenfree
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