Cocido para 10 en la Magefesa de 14 litros
No hay nada mejor que un buen cocido. Hay millones de formas de hacer un cocido, os presento la mía 😉. Las cantidades propuestas son para un hermoso cocido, si quieres hacer esta receta necesitas una olla grande, de 14 litros mínimo.
Cocido para 10 en la Magefesa de 14 litros
No hay nada mejor que un buen cocido. Hay millones de formas de hacer un cocido, os presento la mía 😉. Las cantidades propuestas son para un hermoso cocido, si quieres hacer esta receta necesitas una olla grande, de 14 litros mínimo.
Paso a paso
- 1
Ablanda los garbanzos la noche anterior (mínimo 12 horas). Lávalos bien antes de echarlos a la olla.
- 2
Echa los garbanzos en la olla introducidos en una red (yo utilizo dos), añade agua, echa sal y enciende el fuego. Cuando comience a hervir añade el hueso de espinazo, el hueso de jamón, la falda, el morcillo, la panceta, la manita de cerdo, el apio y la cebolla. Tapa la olla y déjalo que cueza a fuego medio unos 30 minutos contando desde que la olla coge presión.
- 3
Pasado los 30 minutos, cuando la olla pierda presión ábrela y añade el repollo, las zanahorias y las patatas. Cierra la olla otra vez y déjala cocer a fuego medio unos 15/20 minutos contando desde que la olla coge presión. El cocido está listo.
- 4
Cuece (15 minutos) en una cazuela independiente los chorizos y la morcilla. Yo los cuezo separados para que el cocido no tenga demasiada grasa.
- 5
Si quieres hacer sopa tienes que utilizar el caldo del cocido, tienes que colarlo previamente para que el caldo no tenga ningún resto sólido.
- 6
Se sirve según el gusto del comensal. Yo primero me sirvo un buen plato de sopa con fideos, luego un plato de verduras con los garbanzos, el chorizo y la morcilla, y por último me sirvo la carne.
- 7
Si te sobra puedes congelarlo todo junto o separando el caldo, los garbanzos, la carne, chorizo...
- 8
Espero que te guste.
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Marta Ardavin -
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