¿No te gusta el brócoli? Prepara estas croquetas de brócoli

El brócoli, denominado Brasica oleracea italica, pertenece a la familia de las brasicáceas, al igual que el repollo, la coliflor, el kale chino o las coles de bruselas.

Es un alimento muy beneficioso para nuestra salud, puesto que nos aporta vitaminas y minerales, como la vitamina A, C (casi el doble que una naranja), B1, B2, B3, B6, calcio, fósforo, hierro, ácido fólico, potasio y magnesio, que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunitario.

Entre los beneficios de su consumo destacan sus propiedades anticancerígenas y antivirales, por su contenido en selenio. Es mejor consumirlo en crudo para que no pierda sus antioxidantes.

Así pues, el brócoli se posiciona como uno de los vegetales con mayor valor nutritivo.

Además, el brócoli es ideal en dietas, porque nutre pero aporta muy pocas calorías.

En cuanto a su cultivo, se trata de una hortaliza que se desarrolla principalmente en otoño e invierno, por eso es importante consumirlo en estas fechas puesto que está en plenitud de su temporada.

Para conservarlo lo mantendremos en la nevera en una bolsa de plástico perforada durante un máximo de 5 días, pues a partir de entonces, empieza a perder propiedades. Podemos comprarlo y congelarlo, aunque para ello debemos hervirlo previamente en un poco de agua durante 3 minutos, para que conserve su sabor.

Si tenemos niños en casa y deseamos que empiecen a comer brócoli, esta receta es una buena manera de prepararlo y que guste a los más peques de la casa.