Longaniza de pollo al ajillo y vino con guarnición en su jugo
#memorias
Sabéis estas recetas de toda la vida en casa ... que siempre te sacan de un apuro ... rápidas , fáciles y económicas ? Pues esta es una de ellas !!! Se me presentó un amigo en casa y tras hacer una ruta por el bosque y súper tarde ya ... fue abrir la nevera y ... bingo !!! Yo la recuerdo de chiquita , en casa de los papis... donde se ponía como complemento a una sopa u otro plato entrante más ligerito . Se trata de un básico de cocina y que aunque se que muchos la conoceréis ... la comparto con mucho gusto hoy con vosotros !!! Feliz finde amig@s!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero vamos a poner el arroz a hervir. Recuerda!!! Siempre el doble de agua que de arroz, por si decidís hacer más cantidad.A mi personalmente me gusta sofreír un poquito antes el arroz en crudo con una pizca de aove y cuando cambia de color... le hecho el agua y una pizca de sal. Ya ak gusto !! Lo dejamos unos 10-12 minutos. Ojo !!! Lo vamos a dejar al punto, que no se pase porque luego lo vamos a sofreír !!!
- 2
Partimos mientras tanto las salchichas y ponemos a sofreír el ajo en láminas con una gotita de aove, la hoja de laurel y la guindilla (o Cayena)
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Una vez el ajo cambia de color ligeramente, añadimos la longaniza y una pizca de sal.
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Una vez cambia de color y se sofríe ligeramente, añadiremos el vino, el pimentón, la cúrcuma y la pimienta si se quiere
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Dejamos unos 8-10 minutitos hasta que el alcohol se evapore y reduzca el vino. Retiramos y reservamos.
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Seguimos con el arroz. Lo sacamos, colamos y escurrimos bien. Mientras tanto... picamos el jamón y en la misma sartén y salsa que ha sobrado de la longaniza... la vamos a sofreír 2-3 minutitos
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Añadimos el champiñón y seguimos sofriendo otros 2-3 minutos más
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Añadimos el arroz ya escurrido y seguimos otros 2-3 minutos
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Y ya tenemos listo la longaniza y la guarnición para acompañar, en sus jugos... aprovechando todo y con un sabor súper rico rico...
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Acompaño con perejil picadito. Como veis... es una receta súper económica, de aprovechamiento, rápida, fácil... y sobre todo.... DE TODA LA VIDA!! 😘😘😘 te animas ??
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