Muffins de licor de grosella con corazón de chocolate
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Para aprovechar el licor de grosellas o Cassis que usé para la mermelada de cebolla (en mi recetario) he preparado estos esponjosos #muffins con chocolate en el interior para el reto #huevos. Son aptos para niños pues el alcohol se evapora durante la cocción. Es un licor exquisito que, en mi opinión, casa fenomenal con el chocolate.
Como sustituto, se pueden usar otros licores pero sino quieres o puedes usarlos, haremos un almíbar sencillo de frutos rojos que también os explico más abajo.
Para el relleno podéis usar trocitos de chocolate, bombones o incluso "cubitos" de mermelada. Os recomiendo congelar lo que queráis meter dentro y sacarlo junto antes de añadirlos a la masa, así evitaremos que se mezclen. Ah! Yo he usado bombones Lindt... una delicia 👌
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si no usáis licor, prepara un almíbar poniendo el azúcar con el agua y un buen puñado de frutos rojos. Llevar a ebullición y dejar a fuego medio unos minutos hasta que tenga una textura de "hilo". Lo dejas caer con una cuchara y se aprecia un hilo casi continuo. Colar y dejar enfriar.
- 2
Pesar y preparar los ingredientes. Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
- 3
Precalentar horno a 200 grados, arriba y abajo. Preparar los moldes para magdalenas o muffins.
- 4
Batir los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen. Añadir la esencia de vainilla e integrar.
- 5
Ahora con una espátula agregamos en 2 o 3 tandas, intercalando, el aceite, el licor/almíbar y la harina. Me gusta el color rosadito que le va dando el licor/almíbar 😊!
- 6
Coloca la masa hasta casi el borde y hunde el chocolate/bombón/mermelada como ves en la foto.
- 7
Al horno 20 min o hasta que estén algo doraditos. En mi horno con aire fueron 18 minutos. Sino avisas de que lleva un bombón dentro, es genial ver la reacción de los comensales 😉Y como no... a disfrutar!😘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cook_and_Jud le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar y por supuesto, comer, todo tipo de platos. En mi recetario encontraréis cocina muy variada incluidas recetas sin gluten o veganas. Orgullosa mama de un niño al que le encanta ayudarme y probar casi todo lo que hago, sobretodo los dulces.😉En Instagram: Cook_and_jud
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