Saca la base de la nevera para que se temple un poco. Si la manejas muy fría, se rompe.

Parte el calabacín y la cebolla a daditos muy pequeñitos y sofríe 2-3 min en la sartén con un diente de ajo picado, sal y pimienta.

En otra sartén pon el salmón y hazlo a la plancha otro par de minutos. Es preferible que se quede un poco sin hacer, puesto que en el horno se termina de hacer.

Cuando ambas cosas estén hechas, ve precalentado el horno a 200º.

Mientras, estira la base en un molde con el papel debajo para que no se pegue. Pínchala un poco con el tenedor.

Desmiga el salmón y quítale todas las espinas que pueda tener. Echalo formando una capa en la base de masa brisa.

Echa otra capa con el calabacín y la cebolla

Ahora, bate los 3 huevos y echa otro tanto de cantidad de leche. (Normalmente se echa nata, pero así quitamos calorías y grasas y sigue saliendo igual de buena y esponjosa). Añádele sal y pimienta al gusto.

Repártelo por la quiche. Y al horno.

Espera unos 12 minutos, mira que la base por los lados se ponga tostadita y.... LISTO!!!!

Espera a que se temple o enfriarla en la nevera, ya que si la partes caliente, es fácil que se deshaga.