Mona con cabello de ángel, sin gluten, sin lactosa
javilowin @cook_9148682
Es una receta muy sencilla de hacer con un resultado realmente maravilloso. Al usar levadura fresca tenemos que tener paciencia hasta que nuestras masas doblan o triplican su volumen, pero la espera merece la pena, ese sabor a aroma de Azahar y cabello de ángel...... increíblemente delicioso!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
En un bol desmenuzamos 10gr. de levadura fresca en 75ml. de agua templada, mezclamos bien e incorporamos 100 gr. de harina, mezclar
- 3
Tapamos la mezcla con film transparente y dejaremos en un lugar cálido hasta que fermente bien y triplique su volumen
- 4
En un bol grande ponemos 410 gr. de harina y desmenuzamos la levadura restante (25gr.)
- 5
Agregamos el fermento que tenemos tapado y aumentado su volumen
- 6
Incorporamos 3 huevos batidos, el aceite, el azúcar, la ralladura de limón y naranja, el agua de azahar y mezclamos con varillas de amasar hasta obtener una masa homogénea
- 7
Cogemos un bol grande y pincelamos con aceite muy bien, ponemos dentro nuestra masa, tapamos con un paño hasta que multiplique su volumen
- 8
Engrasamos la mesa de trabajo, ponemos nuestra masa encima y la estiramos en una banda ancha y larga
- 9
Repartimos por encima el cabello de ángel y enrollamos la masa a lo ancho para que quede dentro el cabello
- 10
En una bandeja ponemos papel de hornear, unimos los extremos de nuestra masa hasta formar un círculo, ponemos encima del papel de hornear y en el centro el cilindro de alumino (este es el momento de poner los huevos duros sobre la masa) dejamos que aumente de volumen
- 11
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. Cuando haya aumento de volumen pincelamos con huevo batido y ponemos por encima el azúcar perlado
- 12
Metemos al horno durante 30’ comprobar con aguja que sale seca, dejar enfriar sobre rejilla
- 13
Vamos a hacer un glaseado de azúcar necesitamos 100cl. de agua y 75 de azúcar. Poneos en un cazo los ingredientes y dejamos que empiece a hacer burbujas, cuando veamos que espesa retiramos del fuego
- 14
Repartimos el gaseado por encima de la mona
- 15
Poner sobre fuente donde vamos a servir
- 16
El olor que desprende a aroma de azahar es una maravilla
- 17
Con un relleno delicioso a cabello de ángel
- 18
Riquísimo!!
- 19
Listo para comer!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A javilowin le encantará ver cómo quedó.
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