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Ingredientes

  1. 120 grharina de almendra
  2. 50 grharina de trigo sarraceno
  3. 160 grzanahoria rallada o picada
  4. 3huevos M
  5. 70 mlaceite de oliva suave
  6. 50 grcrema de cacahuete
  7. 60 mlbebida de soja
  8. 10dátiles picados
  9. 10 grlevadura
  10. 1 cditacanela
  11. Para la cobertura:
  12. 200 mlnata de montar
  13. 2 cdascacao puro
  14. 1 cdaestevia o azúcar de abedul o erititrol

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes

  2. 2

    Trituramos las yemas con los dátiles picados, el aceite, la bebida de soja, la crema de cacahuete. Lo pasamos a un bowl.

  3. 3

    Agregamos la zanahoria rallada y lentamente la harina de almendra y la de trigo sarraceno. También la levadura y la canela. Mezclamos bien.

  4. 4

    Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a nuestro bowl con movimientos envolventes.

  5. 5

    Lo pasamos todo a un molde de 15 o 20 cm. Y lo horneamos a 180 grados unos 25 min. Dependerá del molde que hayamos utilizado.

  6. 6

    Para la cobertura batimos la nata con el endulzante de elección y el cacao. Lo pasamos a una manga pastelera y decoramos nuestra mona.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Prunetaclaudia
Prunetaclaudia @cook_11797438
Desde bien pequeñita mi lugar favorito de la casa es la cocina. Me encantan los dulces pero también cuidar de mi salud así que lo que hago muchas veces es tunear recetas que originalmente van llenitas de azúcar, harinas refinadas y grasas y convertirlas en un placer mucho más saludable.De vez en cuando también me permito algún capricho 😉 así que aquí encontrarás básicamente recetas saludables y algún que otro desliz azucarado 😜
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