Macarrones estilo carbonara |¡Sin nata!
Eso, carbonara sin nata y sin cebolla, que a veces nos venimos arriba y le echamos a una sencilla carbonara, bien de cosas. La auténtica lleva simplemente huevo, pecorino romano, pimienta y mano para remover. Esta es muy parecida a la original. Sólo que en lugar de pecorino le eché parmesano y en vez de guanciole, bacon de andar por casa. Eso sí, el resultado es brutal!!!! Aquí el vídeo de la gozada esta: https://youtu.be/n7w1EnejN00
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aquí los ingredientes:
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Lo primero es cortar el bacon en tiras más o menos gruesas y saltearlo a fuego alegre para que dore bien (ojo que salta)
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Mientras, hervimos la pasta en abundante agua con un poco de sal, un minuto menos de lo que indique el paquete
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Entretanto se hace una cosa y la otra, ponemos las yemas de los cuatro huevos en un bol y mezclamos
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Añadimos el queso y removemos muy bien para que no queden grumos
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Añadimos pimienta recién molida y seguimos removiendo para integrarla bien
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Cuando los macarrones estén, los añadimos a la cazuela donde salteamos el bacon junto con un cucharón del caldo de la cocción y rehogamos ese minutos que nos queda. Apagamos el fuego
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Volvemos al bol, añadimos medio cucharón de agua poco a poco (importante que no esté hirviendo para que no cuaje el huevo) y removemos enérgicamente para que nos quede una salsa espesa
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Añadimos la salsa a los macarrones y mezclamos todo
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Añadimos un poco de agua de cocer los macarrones y seguimos removiendo hasta que queden lo suficientemente cremosos
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Y listo!! Servimos de inmediato espolvoreados con más queso y un poco de pimienta, si queremos. Si te ha gustado comparte la receta y, si la haces, sube la foto!!
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