Espárragos con piñones

Beich Sin Sal
Beich Sin Sal @beichsinsal
España

Un plato muy sencillo y rápido, con poquísimos ingredientes.
Importantísimo que los espárragos sean de calidad.
Obviamente si son frescos ¡mejor que mejor! Los de Navarra tienen mucha fama, y no me extraña... 😋
Pero esta receta es una receta "express" donde aprovechar los que vienen cocidos en un bote y darles un punto más rico que comerlos tal cual.
Si usas frescos tendrás que pelarlos (dejando la yema) y cocerlos, y el proceso de hacerlos a la plancha es bastante más largo.

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Ingredientes

  1. Espárragos blancos (en esta versión rápida son de bote)
  2. Piñones
  3. Perejil
  4. Ajo (1 diente, o al gusto)
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. (Yo no uso sal, puedes echar si quieres)

Paso a paso

  1. 1

    Como dije antes, los frescos son mucho más sabrosos que de bote, pero el proceso es más largo (pelar, cocer y dorarlos requiere más tiempo). Esta receta es con Espárragos de bote: Lavarlos y escurrir.

  2. 2

    Poner a calentar una plancha o una sartén (sin aceite). Mientras, en un mortero machacar el Ajo (cantidad al gusto) y el Perejil con un chorro de Aceite, y así tenemos la salsita para el aderezo.

  3. 3

    Hacer los Espárragos en la plancha o en la sartén (a fuego bajo) unos 2 o 3 minutos por cada lado. Y al mismo tiempo tostar un poco los Piñones en la misma sartén. ¡Cuidado que no se quemen! Se hacen muy rápido, así que remueve los piñones cada poco tiempo.

  4. 4

    Servir los Espárragos con los Piñones y echar el aderezo por encima. ¡Que aproveche!

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Escrita por

Beich Sin Sal
Beich Sin Sal @beichsinsal
España
Me encanta mezclar sabores, probar y experimentar.Si los alimentos te gustan por separado... ¿por qué no van a gustarte combinados?Bueno, algunas excepciones hay... ¡pero pocas! 😋
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