Crema de coliflor al curry con sepia a la plancha

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 brickcaldo de ave, leche evaporada
  2. 1 bandejasepia
  3. 1 sobrecurry
  4. 2puerros

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar la coliflor en arbolitos y lavar.

  2. 2

    Limpiar el puerro(1) y cortar en rodajas.

  3. 3

    En una cazuela con la base de aceite a fuego medio alto dorar el puerro y la coliflor.

  4. 4

    Cuando tomen algo de color añadir una cucharada de curry.

  5. 5

    Poner a fuego alto y añadir el caldo de ave hasta que cubra y un poco más, y dejar que se cocine durante 15-20 minutos.(2)

  6. 6

    Mientras en una sartén a fuego medio alto con media cucharada de aceite cocinar la sepia. (3)

  7. 7

    Triturar con la batidora o thurmix la coliflor y el puerro con parte de caldo e ir añadiendo de poco a poco .

  8. 8

    Levantar la crema al fuego, poner unos minutos antes de servir la crema al fuego para que dé un hervor.

  9. 9

    Acompañar la crema de coliflor de la sepia.

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