Calabacín luna relleno con hierbas provenzal para dieta

Cogemos una bolsa de plástico y ponemos los dos calabacines, cerramos con un nudo dejando un poquito de espacio para que salga el aire y ponemos (intentando que el culo del calabacín quede apoyado en el plato, para que quede plano cuando se cueza) en el microondas a máxima potencia durante 15 min. Este tiempo es orientativo, ya que depende del peso del
calabacín. Para saber si esta hecho, apretar el calabacín y que esté blando.

Esperamos que se enfríen un poquito y cortamos la parte de arriba, como si fuera un sombrero, así nos queda espacio para poder manipular el calabacín. Con una cuchara vaciamos el interior, con mucho cuidado y dejando un poco de grosor de carne, al ser alto si vaciamos entero no nos aguantara el volumen.

La carne del calabacín que hemos vaciado, la cortamos un poco con el cuchillo, para romper las hebras y reservamos, por un lado el calabacín y por otro el interior.Mientras se cuece el calabacín, cortar el tomate a brunoise y poner al fuego, a temperatura
media. Cortar el puerro también muy pequeño y añadir al fuego. Lo tendremos unos 8 min.

Cuando el tomate y puerro estén a media cocción, añadimos el pollo y cuando este esté bien separado, añadimos la carne del calabacín. Dejamos otros 8 min. aproximadamente. Tenemos que tener una farsa sin agua y cocinada. Ponemos sal al gusto y hierbas provenzal.

Rellenamos los calabacines con la mezcla., hasta arriba, pero sin que sobresalga. Ponemos a cada calabacín una cucharada de queso fresco batido, tapando todo el interior, añadimos hierbas provenzal y tapamos con la parte del calabacín que teníamos como si fuera un sombrero.

Podéis ver la video receta en: https://youtu.be/hMd5xLcHaqE