Poumpet du Tarn (Hojaldre de limón)

Este pastel es típico de la región del Tarn en Francia y es tradición llevarlo cuando te invitan a una comida.
Poumpet du Tarn (Hojaldre de limón)
Este pastel es típico de la región del Tarn en Francia y es tradición llevarlo cuando te invitan a una comida.
Paso a paso
- 1
Rallamos los limones y echamos las ralladuras en un cazo, cubrimos con agua y hervimos 1 minuto y colamos, volvemos a hacer esta operación 3 veces.
- 2
Exprimimos un par de limones.
- 3
Mezclamos en un bol los dos tipo de azúcar.
- 4
Dejamos la ralladura en el cazo, echamos el zumo de los dos limones, un chorreón de agua y unos 80-90 gramos de azúcar y removemos hasta conseguir una mermelada caramelizada.
- 5
Extendemos muy bien la masa de hojaldre con el rulo de cocina para dejarlo finito y dividimos en tres porciones rectangulares.
- 6
Derretimos una cucharada de mantequilla en el microondas.
- 7
Colocamos una porción de hojaldre sobre la bandeja del horno y untamos con mantequilla con un pincel de cocina y echamos la mitad de la mermelada caramelizada que hicimos y cubrimos con otra porción de hojaldre, untamos también con mantequilla y echamos la otra mitad de mermelada.
- 8
A la porción que nos queda volvemos a pasarle el rulo de cocina y extendemos un poco más y cubrimos con ella las otras dos porciones que tenemos rellenas y remetemos por debajo como si fuera una sábana cubriendo al hojaldre y pintamos con el pincel y mantequilla todo el hojaldre y rociamos la mitad del azúcar que nos queda y metemos en el horno caliente a 180º durante 20-25 minutos y sacamos.
- 9
Rociamos por encima el resto del azúcar y lista nuestra poumpet u hojaldre de limón.
- 10
Este pastel es típico de la región del Tarn en Francia y es tradición llevar uno cuando eres invitado a una comida familiar o de amigos.
- 11
Estos ingredientes son para 6 personas y el tiempo de preparación es de 40-45 minutos.
- 12
Este postre es muy fácil de hacer y está riquísimo.
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