Poumpet du Tarn (Hojaldre de limón)

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Este pastel es típico de la región del Tarn en Francia y es tradición llevarlo cuando te invitan a una comida.

Poumpet du Tarn (Hojaldre de limón)

Este pastel es típico de la región del Tarn en Francia y es tradición llevarlo cuando te invitan a una comida.

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Ingredientes

40-45 minutos
6 raciones

Paso a paso

40-45 minutos
  1. 1

    Rallamos los limones y echamos las ralladuras en un cazo, cubrimos con agua y hervimos 1 minuto y colamos, volvemos a hacer esta operación 3 veces.

  2. 2

    Exprimimos un par de limones.

  3. 3

    Mezclamos en un bol los dos tipo de azúcar.

  4. 4

    Dejamos la ralladura en el cazo, echamos el zumo de los dos limones, un chorreón de agua y unos 80-90 gramos de azúcar y removemos hasta conseguir una mermelada caramelizada.

  5. 5

    Extendemos muy bien la masa de hojaldre con el rulo de cocina para dejarlo finito y dividimos en tres porciones rectangulares.

  6. 6

    Derretimos una cucharada de mantequilla en el microondas.

  7. 7

    Colocamos una porción de hojaldre sobre la bandeja del horno y untamos con mantequilla con un pincel de cocina y echamos la mitad de la mermelada caramelizada que hicimos y cubrimos con otra porción de hojaldre, untamos también con mantequilla y echamos la otra mitad de mermelada.

  8. 8

    A la porción que nos queda volvemos a pasarle el rulo de cocina y extendemos un poco más y cubrimos con ella las otras dos porciones que tenemos rellenas y remetemos por debajo como si fuera una sábana cubriendo al hojaldre y pintamos con el pincel y mantequilla todo el hojaldre y rociamos la mitad del azúcar que nos queda y metemos en el horno caliente a 180º durante 20-25 minutos y sacamos.

  9. 9

    Rociamos por encima el resto del azúcar y lista nuestra poumpet u hojaldre de limón.

  10. 10

    Este pastel es típico de la región del Tarn en Francia y es tradición llevar uno cuando eres invitado a una comida familiar o de amigos.

  11. 11

    Estos ingredientes son para 6 personas y el tiempo de preparación es de 40-45 minutos.

  12. 12

    Este postre es muy fácil de hacer y está riquísimo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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