Paso a paso
- 1
Cortamos las patatas en rodajas gruesas las freímos y reservamos, en un cazo con agua caliente pones los dos pimientos choriceros para que se hidraten, cuando estén blandos con un cuchillo raspas la carne y reservamos. Picamos el ajo y la cebolla y lo ponemos a pochar a fuego medio.
- 2
Cuando la cebolla está blandita, añadimos la harina, la cocinamos un poco y añadimos las patatas, el pimiento choricero, la salsa de tomate y la sidra. Mezclamos bien y añadimos un vaso de agua dejamos cocer 8 minutos.
- 3
Si la salsa está espesa puedes añadir más agua, ponemos las almejas y el congrio sazonado, tapamos y dejamos cocinar 3 minutos. Le damos la vuelta al pescado, rectificamos la sal, tapamos la cazuela y dejamos cocer 3 minutos más, servimos el congrio con las patatas y las almejas.
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