Torrijas al anís con crema pastelera y azúcar quemada
Toni Martín @lacuinadenjamex
Suelo hacer crema muchas veces, y el brioche que puse aquí también y los congelo, así puedo hacer este postre casi cualquier día 😜
Torrijas al anís con crema pastelera y azúcar quemada
Suelo hacer crema muchas veces, y el brioche que puse aquí también y los congelo, así puedo hacer este postre casi cualquier día 😜
Paso a paso
- 1
Saco el bollito de brioche del congelador y lo dejo fuera que se ponga duro unos 2 o 3 días.
- 2
Ponemos la leche con la piel del limón, la canela y el anís al fuego. Cuando hierva, retiramos del fuego, tapamos y dejamos enfriar completamente. Una vez fría del todo agregamos 1 de los huevos bien batido y mezclamos bien.
- 3
Cortamos el brioche para darle la forma. Ponemos la leche infusionada y con el huevo colada ya fría del todo en una bandeja lo más ajustada al tamaño del brioche. Ponemos el brioche dentro y guardamos en la nevera unas 12 horas. Vamos dando vuelta con cuidado si la leche no cubre del todo.
- 4
Sacamos con cuidado y ponemos sobre un colador 1 hora aproximadamente.
- 5
Ponemos a calentar un cazo con aceite de girasol suficiente para cubrir el brioche.
- 6
Batimos el otro huevo, bañamos el brioche escurrido por toda la superficie y la freímos cuando el aceite esté bien caliente hasta que esté dorada.
- 7
Retiramos a papel absorbente.
- 8
Ponemos la crema en una manga pastelera.
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Cuando la torrija esté totalmente fría, disponemos por encima una capa de crema, espolvoreamos por encima azúcar y quemamos con un soplete. Lista y riquisimaaaa!!!
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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Recetas enlazadas
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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