Torrijas francesas con crema

Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona

Una versión de torrija hecha con pan de brioche casero (ver mi recetario), sin huevo y caramelizada ligeramente con mantequilla. Para complementar esta exquisitez lo he acompañado con crema pastelera*. Se puede degustar tal cual o con chocolate negro, helado de vainilla, requesón, etc. Para gustos, colores.
#dulces

*En mi recetario podéis encontrar la receta de la crema pastelera.

#mirecetario

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Ingredientes

20 minutos
8  torrijas
  1. 8 rodajaspan de brioche 2-3cm
  2. 400 mlleche
  3. 1 ramitacanela
  4. 1piel de naranja
  5. 1 cucharadaazúcar blanco
  6. Para caramelizar:
  7. 1 trozomantequilla
  8. 4-5 cucharadasazúcar blanquilla o moreno
  9. Para acompañar:
  10. Crema pastelera (en mi recetario)
  11. O Chocolate negro o blanco
  12. O Helado de vainilla
  13. O requesón
  14. Etc

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Las rodajas de pan han de reposar mínimo 48 horas. Necesitan tener cierta consistencia ya que este pan es más tierno que el pan común. Recortar las cortezas.

  2. 2

    En una olla verter la leche, canela, azúcar y piel de naranja. Llevar a ebullición y dejar a fuego medio 5 minutos. Retirar y colar. Reservar y dejar enfriar. Bañar ligeramente una a una las rodajas. Con cuidado y solo un poco porque absorben muy bien el líquido.

  3. 3

    En una sartén poner un par de trocitos de mantequilla como el de la foto. Mejor pasarse que no quedarse corto. A fuego medio alto se doran por un lado, se dan la vuelta y se pone el azúcar, dar la vuelta y espolvorear azúcar por el otro lado. Se caramelizan rápido y no conviene tocarlas mucho.

  4. 4

    Servir templado o frío. Disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

🦋LUNA🦋
🦋LUNA🦋 @LUNA_24
Que ricas y tentadoras que se ven😋😋😋😋
Y amé el plato y la cuchara😍 que bonitas estan

Escrita por

Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona
Me gusta cocinar y por supuesto, comer, todo tipo de platos. En mi recetario encontraréis cocina muy variada incluidas recetas sin gluten o veganas. Orgullosa mama de un niño al que le encanta ayudarme y probar casi todo lo que hago, sobretodo los dulces.😉En Instagram: Cook_and_jud
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