Pollo con espinacas

🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)

https://lacocineranovata.blogspot.com/2016/08/pollo-con-espinacas.html

Mira que habré usado especias en mi vida, pués esta es la primera vez que uso vainas de cardamomo negro (que son caras, las asquerosas). Siempre que iba a Lavapiés pensaba en comprarlas pero al ver el precio me echaba para atrás. Tienen un sabor como a fogata, "smoky". No las he abierto, se ponen enteras y al finalizar el plato se retiran junto con el laurel, canela y las guindillas.

Quizás me ha quedado algo picante, pero eso se soluciona poniendo sólo 1 guindilla verde, o ninguna.

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Ingredientes

55 minutos
4 raciones
  1. 450 gr.espinacas
  2. 4 cucharadasaceite de cacahuete (nada de aceite de oliva por favor)
  3. 3cardamomos negros
  4. 2 hojaslaurel
  5. 1 ramacanela
  6. 3chiles verdes, agujereados con un cuchillo para evitar que exploten en la olla
  7. 1cebolla grande grande picada finamente
  8. 2 cmjengibre, troceado
  9. 1 cabezaajos, pelados y troceados
  10. 3tomates grandes, cortados en cuartos
  11. 1 kmuslos de pollo, sin piel
  12. 2 cucharaditascilantro molido
  13. 1 1/2 cucharaditasgaram masala
  14. Sal y pimienta
  15. 4 cucharadasyogur natural

Paso a paso

55 minutos
  1. 1

    En un robot de cocinar picar las espinacas usando 1 o 2 cucharadas de agua por tanda para aligerar la mezcla. Reservar

  2. 2

    Calentar 4 cucharadas de aceite de cacahuete (o girasol) en una olla de fondo grueso. Añadir las vainas de cardamomo, laurel y canela y tostar durante 20-30 segundos.

  3. 3

    Añadir la cebolla y los chiles verdes y freír hasta que caramelice.

  4. 4

    Mientras, en un robot de cocina triturar el tomate, los ajos y el jengibre hasta que se forme una suave pasta.

  5. 5

    Cuando las cebollas están caramelizadas añadir esta pasta, el pollo y especias y mezclar. Salpimentar y dejar cocer durante 15 minutos (yo lo dejé como 25 min hasta que espesó un poco porque estaba muy caldoso por el tomate que puse), dando vueltas de vez en cuando.

  6. 6

    Con la mezcla de tomate:

  7. 7

    Añadir el yogur, mezclar bien y continuar cociendo hasta que la salsa espese.

  8. 8

    Añadir las espinacas picadas y continuar cociendo durante 10-12 minutos. Servir con arroz basmati y pan naan.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Anda! No había nunca hablar de esas vainas de cardamomo!! Pero que ingrediente más original, tiene que dar un toque increíble!! Mi cuñado vive cerca de Lavapiés, se las encargaré por que me han llamado mucho la atención y lo rico que te ha quedado este pollo :)

Escrita por

🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)
🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️
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