Canelones de berenjena gratinados bajos en grasa, sin gluten y veganos 🍆
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Versión experimental de esta receta.
Canelones de berenjena gratinados bajos en grasa, sin gluten y veganos 🍆
Versión experimental de esta receta.
Paso a paso
- 1
Dejar el sarraceno en remojo en agua filtrada la noche anterior.
- 2
Lavar el sarraceno y hervirlo en una cacerola con agua filtrada junto con el jengibre y la cúrcuma.
- 3
Cortar la berenjena en láminas finas y cocerlas al vapor.
- 4
Opcionalmente, en la misma cacerola del sarraceno, añadir la "carne picada" y 1 chorrito de agua filtrada (si es que no queda líquido) y cocinar durante otros 10 minutos o hasta que el líquido se evapore, removiendo de tanto en tanto.
- 5
Dejar que la mezcla del sarraceno se enfríe un poco y rellenar con ella los rollos de berenjena.
- 6
Poner los rollos sobre una bandeja de horno y sus respectivas cucharaditas de queso por encima y hornear a 180º durante unos 15-20 minutos.
- 7
Servir inmediatamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alberto Díaz le encantará ver cómo quedó.
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