Canelones de calabacín sin fructosa y gluten

susanaga
susanaga @susanela

Llevo casi un mes con la dieta de intolerancia a la fructosa y vi esta receta por ig con un pintón que..., además podía comer sin casi alterar la receta.

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Ingredientes

1h
1 ración
  1. 1Calabacín
  2. 1-2 filetessalmón
  3. al gustoEspinacas
  4. Pimienta
  5. Perejil
  6. Eneldo
  7. Bechamel
  8. Harina de arroz
  9. Margarina
  10. Leche
  11. Horno
  12. 180° 15 - minutos

Paso a paso

1h
  1. 1

    Cortar el calabacín a filetes finos, preferiblemente con mandolina. El calabacín sobrante se reservará para el relleno.

    El tamaño del calabacín es de mediano a grande, pero no grande.

  2. 2

    Enciendo el horno para que vaya cogiendo su temperatura.

  3. 3

    Pasar el calabacín fileteado por la sartén para poder manejarlo

  4. 4

    Rehogar el calabacín sobrante y cuando esté un poco hecho, añadir el salmón.

  5. 5

    Cuando veas que están estos ingredientes hechos, añade las espinacas.

  6. 6

    Cuando veas que pierden fuerza las espinacas, añade la sal y las especias, puedes poner tus preferidas si estas no te gustan. El eneldo con el salmón da un toque muy rico.

  7. 7

    Reserva el relleno y prepara la bechamel. Reserva una parte de la bechamel para cubrir por encima los rollitos de calabacín.

  8. 8

    Como a mí no se me da muy bien hacer bechamel, mejor busca una receta que te sirva mejor. Yo la he hecho con harina de arroz por el gluten, que todavía estoy a esperas de que me quiten el trigo y hoy quiero disfrutas este plato.

  9. 9

    Unta la base de la bandeja o molde con aceite o lo que utilices para hornear para que no se peguen los rollitos y extiende 3 filetes de calabacín y solápalos de forma que puedas echar el relleno en mitad, para cerrar sin necesidad de mover demasiado el rollito.

  10. 10

    Una vez hechos los rellenos, cubre con la bechamel que has reservado sobre los rollitos de calabacín, si no tienes problemas con lactosa o fructosa, puedes poner queso rallado. Yo no lo pongo por la fructosa.

  11. 11

    Ahora toca el horno, mete tu plato unos 15 minutos a 180 grados.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

susanaga
susanaga @susanela
Me gusta la cocina para disfrutarla. No tengo conocimientos sobre sus técnicas, así que, todo es más improvisado que otra cosa.Espero ir subiendo mis recetas para vosotros y para mi. Esta es muy buena opción para tener nuestro recetario.
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