Crema de calabacín, colinabo y remolacha

Jesus Martin
Jesus Martin @cook_5342285
Alicante

Receta cocinada con verduras de Permalicante y Cel i Sol Verdures Ecologiques. Es decir, productores que ofrecen sus productos en la Colmena Mandarina (Alicante).

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Ingredientes

30 minutos
4 comensales
  1. 300 gr.calabacín
  2. 300 gr.colinabo
  3. 300 gr.remolacha
  4. 100 gr.puerro
  5. 100 gr.patata
  6. 100 gr.cebolla
  7. 1 dienteajo
  8. c/saceite, sal, pimienta y nuez moscada

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se pela el diente de ajo y se lamina, y se dora en la cazuela con aceite previamente caliente. A continuación añade la cebolla pelada y picada.

  2. 2

    Las demás verduras se pelan, limpian y pican (a excepción del calabacín que se cocina con piel) y se añaden a lo anterior, rehogándolo todo, posteriormente se cubre de agua y se tapa la cazuela.

  3. 3

    Una vez que ha hervido durante 15-20 minutos aproximadamente (hay que pinchar las verduras para ver que están cocidas correctamente) se para el fuego y se bate con la batidora.

  4. 4

    Habrá que añadir agua suficiente si vemos que el puré está muy espeso. Finalmente se salpimenta y se pone nuez moscada al gusto.

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Escrita por

Jesus Martin
Jesus Martin @cook_5342285
Alicante
Mi nombre es Jesús y resido en Alicante, aunque soy originario del País Vasco. Desde bien pequeño (según cuenta mi madre) ya me gustaba la cocina, cuenta que arrastraba un taburete y me subía a ayudar y ver como cocinaba. A pesar de que inicialmente estudié Arquitectura técnica, más tarde me formé como cocinero y es a lo que me dedico profesionalmente en la actualidad.
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