Mermelada de naranja y manzana, sin azúcar. diabéticos-celíacos

Lavar bien la fruta, especialmente las manzanas porque usaremos la cáscara

Pelar las naranjas. Una vez peladas cortar en cubos para sacar las semillas y reservar en un bowl.

Cortar las manzanas, sacar el centro y las partes feas de la cáscara. Cortar en cubos y echar al bowl de las naranjas. Es importante el orden porque el ácido de las naranjas evitará que se oxiden las manzanas. Ir mezclado mientras se agregan las manzanas.

Pasar todo por la multiprocesadora. Si es mucho hacerlo en dos tandas. Si no tenes, podes cortarlo bien chiquito. Si dejas pedazos muy grandes tardará más la cocción.

Volcar la mezcla a una cacerola u olla. Usar difusor de calor o alguna manera de que el fuego no toque directamente el recipiente. Yo tengo un accesorio de la parrigas que permite que haya un espacio de aire entre el fuego y la mezcla.

Mientras tanto esterilizar los frascos y tapas por separado. Para los frasco: llenar cada uno con agua hasta la mitad y colocar en el microondas a potencia máxima hasta que rompa el hervor. Ahí dejar hervir 5 minutos. Tirar el agua y dejar secar sobre rejilla o trapo limpio.

Las tapas ponerlas en un jarrito con agua a hervir y dejar 5 minutos desde que rompa el hervor. Sacar y colocar sobre un trapo limpio.

Envasar. Se debe hacer con la mermelada caliente para evitar contaminación. Llenar los frascos hasta el tope y cerrar inmediatamente.