Pizza de semillas con complejo de tortilla

Como casi siempre, ando buscando sobras y maneras de consumir huevos, en casa.
En esta ocasión os presento un falsa pizza sin harina y cargada de semillas.
Paso a paso
- 1
Pelamos y troceamos las patatas, introduciéndolas en el vaso de la batidora. Añadimos los huevos y la sal a las patatas y trituramos.
- 2
Aceitamos un molde de silicona (en mi caso cuadrado) y volcamos en él la crema preparada con las patatas y los huevos. Repartimos los champiñones troceados y los pimientos del piquillo sobre la crema. Espolvoreamos con las semillas.
- 3
Introducimos en horno frío a 150º durante unos 10-15 minutos. Comprobamos el estado de cocción pinchando el centro con un palo de brocheta (debe salir limpio) y gratinamos unos 10 minutos. Comer calentita acompañada de una ensalada.
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