Pizza de semillas con complejo de tortilla

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Como casi siempre, ando buscando sobras y maneras de consumir huevos, en casa.
En esta ocasión os presento un falsa pizza sin harina y cargada de semillas.

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Ingredientes

35 minutos
2 raciones
  1. 3huevos
  2. 2patatas pequeñas cocidas
  3. 4pimientos del piquillo de lata (sobrantes de otra receta)
  4. 4champiñones al horno (sobrantes de otro día)
  5. 4 cucharadas soperasmix de semillas con tomate seco (se vende en supermercados)
  6. Aceite de oliva en spray (también vale un chorrito de aceite)
  7. Sal
  8. Receta de “Champiñones al horno”:
  9. http://jorbasmar.blogspot.com.es/2015/08/champinones-picantes-al-horno.html

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Pelamos y troceamos las patatas, introduciéndolas en el vaso de la batidora. Añadimos los huevos y la sal a las patatas y trituramos.

  2. 2

    Aceitamos un molde de silicona (en mi caso cuadrado) y volcamos en él la crema preparada con las patatas y los huevos. Repartimos los champiñones troceados y los pimientos del piquillo sobre la crema. Espolvoreamos con las semillas.

  3. 3

    Introducimos en horno frío a 150º durante unos 10-15 minutos. Comprobamos el estado de cocción pinchando el centro con un palo de brocheta (debe salir limpio) y gratinamos unos 10 minutos. Comer calentita acompañada de una ensalada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jorbasmar
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Reus (Tarragona)
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