Pintxo casero: hummus de pimiento braseado

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España

Aprovechando que sobró pimiento a la brasa de la bbq que hicimos ayer, he querido probar el hummus con pimiento rojo a la brasa.
El resultado es espectacular, adopta un toque "braseado"... Súper rico. ¡A partir de ahora aprovecharé a echar pimiento de más en cada barbacoa.

El pintxo lo presento en tostadas de pan y unas anchoas frescas, una perfecta combinación que dejará a todos contentos. 😊🌹

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. Para el hummus de pimiento:
  2. 1 botegarbanzos (tamaño grande)
  3. 1/2 dienteajo
  4. 1pimiento rojo a la brasa no muy grande (ya cocinado en barbacoa por ejemplo)
  5. 1 cucharadaespecias de Marruecos Ducros (sustituible por comino, cilantro, menta, jengibre)
  6. 1/2limón
  7. Sal
  8. aove
  9. Para las tostadas (salen 4):
  10. 4 rodajaspan redondo
  11. 8 cucharadashummus de pimiento rojo
  12. 8 filetesanchoa
  13. Decoración: dejar unos trozos de pimiento y unos 4 garbanzos (opcional)

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    ANTES DE NADA👌 apartar unos garbanzos (unos 10) y del pimiento a la brasa necesitamos un trozo pequeño, con el que haremos unas tiritas para decorar más tarde nuestras tostadas. El resto, ya lo podremos utilizar para realizar el hummus.

  2. 2

    HUMMUS➡Lavar bien los garbanzos hasta que no suelten nada de espuma y escurrir muy bien. Secar con un paño si es necesario.

  3. 3

    En un vaso batidor, poner el medio diente de ajo, los garbanzos, especias, el pimiento rojo (¡acordaros de no echar el de la decoración!), el zumo de medio limón, sal y un chorrito de AOVE. Batir hasta crear un paté.

  4. 4

    Enfriar en la nevera un mínimo de 2 horas para que se mezclen bien los sabores y esté fresquito.

  5. 5

    TOSTADAS➡ Primero preparamos los ingredientes.

  6. 6

    Tostar el pan por ambos lados.

  7. 7

    En cada rodaja de pan, untar 2 cucharadas colmadas del hummus.

  8. 8

    Ahora pondremos 2 anchoas por tostada. Para decorar, un garbancito por tosta y unos trozos de pimiento a la brasa, los que hemos apartado. Servir.

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Comentarios (11)

Hernan Molinero
Hernan Molinero @cook_2546605
Hola Sara !!! Tu receta me vino de perlas. Preparo habitualmente estás brusquetas en variados rellenos pero esta receta tuya me abrió la cabeza incorporando la humedad de este hummus tan especial y sabroso. Prometo replicar tu receta y compartir mi foto ! Gracias !!!

Escrita por

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España
👩🏻‍🦰 Soy Sara y estoy entre fogones y cucharones prácticamente desde siempre, aprendiendo mucho y comiendo más 😆 Ahora soy yo la que cocino y me encanta que los demás lo disfruten.❤️Desde hace unos cuantos años decidí que quería compartir todas esas recetas y otras nuevas con vosotros. Si eso hizo que mi infancia fuera más feliz, ¿por qué no haceros partícipes?⚡️ ¡Sígueme en Instagram! Soy: @vicio_enlacocina
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