Pintxo casero: hummus de pimiento braseado

Aprovechando que sobró pimiento a la brasa de la bbq que hicimos ayer, he querido probar el hummus con pimiento rojo a la brasa.
El resultado es espectacular, adopta un toque "braseado"... Súper rico. ¡A partir de ahora aprovecharé a echar pimiento de más en cada barbacoa.
El pintxo lo presento en tostadas de pan y unas anchoas frescas, una perfecta combinación que dejará a todos contentos. 😊🌹
Paso a paso
- 1
ANTES DE NADA👌 apartar unos garbanzos (unos 10) y del pimiento a la brasa necesitamos un trozo pequeño, con el que haremos unas tiritas para decorar más tarde nuestras tostadas. El resto, ya lo podremos utilizar para realizar el hummus.
- 2
HUMMUS➡Lavar bien los garbanzos hasta que no suelten nada de espuma y escurrir muy bien. Secar con un paño si es necesario.
- 3
En un vaso batidor, poner el medio diente de ajo, los garbanzos, especias, el pimiento rojo (¡acordaros de no echar el de la decoración!), el zumo de medio limón, sal y un chorrito de AOVE. Batir hasta crear un paté.
- 4
Enfriar en la nevera un mínimo de 2 horas para que se mezclen bien los sabores y esté fresquito.
- 5
TOSTADAS➡ Primero preparamos los ingredientes.
- 6
Tostar el pan por ambos lados.
- 7
En cada rodaja de pan, untar 2 cucharadas colmadas del hummus.
- 8
Ahora pondremos 2 anchoas por tostada. Para decorar, un garbancito por tosta y unos trozos de pimiento a la brasa, los que hemos apartado. Servir.
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