Muffins salados con cebolla caramelizada

Vanesa
Vanesa @vanesarueda
Sevilla

No tengo foto del plato una vez servido, serví 3 muffins con una cama de guacamole por encima y un poco de cebolla caramelizada. La mezcla de sabores es espectacular.

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. 100 gpechuga de pollo
  2. 100 gbrócoli
  3. 8claras de huevo
  4. 2huevos enteros
  5. Sal
  6. Aove
  7. 1cebolla
  8. Sirope de ágave

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Hervir el pollo en una cacerola durante unos 20 minutos, una vez listo escurrir el agua y desmenuzar.

  2. 2

    En otra cacerola hervir el brócoli durante 15 minutos, cuando esté echo escurrirlo bien y estrujar con un tenedor para dejarlo en trozos pequeños.

  3. 3

    Precalentar el horno a 200°C, mientras poner en un plato los huevos y las claras, echarle un poco de sal y batirlo bien. Añadirle el pollo y el brócoli (también se le puede poner un poco de queso que le da un toque muy bueno) y poner la mezcla en el molde de muffins una vez untado un poco de aceite para que no se nos pegue.

  4. 4

    Meterlo en el horno por 35-40 minutos hasta que estén listo. Mientras se hace poner en una sartén un poco de aove y hacer la cebolla cortada previamente. Cuando esté casi lista añadirle un poco de sirope de ágave para endulzar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Vanesa
Vanesa @vanesarueda
Sevilla
Futura nutricionista deportivo y apasionada por el fitness. Me encanta la cocina, pero sobre todo lo que me gusta es experimentar con los alimentos, probar cosas nuevas y sacar versiones saludables de la comida para poder disfrutar comiendo de todo mientras cuidamos nuestra salud.
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