Muffins salados de calabacín y jamón 🥦🧀

Cristina
Cristina @caisy

Otra manera deliciosa y divertida de comer verduras, quedan deliciosos estos muffins 😍😍
#revistacookpad

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Ingredientes

60 min
4-5 raciones
  1. 500 gcalabacín
  2. 100 gbrócoli
  3. 100 gqueso curado de oveja
  4. 120 gtaquitos de jamón
  5. 60 mlaove
  6. 6tomates secos en aove
  7. 150 gqueso crema
  8. 4huevos L
  9. 8nueces
  10. 150 mlleche semi desnatada
  11. 1 cucharaditacúrcuma
  12. 1 cucharaditapimienta negra
  13. 1 cucharaditatopping para pizza de just spices
  14. 1 sobredoble de gasificante
  15. 2 dientesajo
  16. 250 gharina de avena
  17. 30 gharina de maíz (amarilla no almidón)

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Cocemos 4-5 minutos el brócoli al vapor.

  2. 2

    En una sartén con una cucharada de aove doramos un poco 400 gr de calabacín en dados con los ajos, la cúrcuma y la pimienta negra. No pongo sal porque con el jamón y el queso que lleva no le hace falta.

  3. 3

    Sacamos el calabacín y lo ponemos en un bol. En la misma sartén doramos el jamón

  4. 4

    Pasamos el jamón al bol reservando un poco para decorar.
    Añadimos los tomates secos en aove escurridos (los hago yo en un tarro con aove, ajo y albahaca y son una delicia), 4 nueces, 60g de queso cortado en trocitos, las especias de pizza y 60 g de brócoli.

  5. 5

    En otro bol batimos los huevos con el resto del aove, la leche y el queso crema. Batimos bien hasta que no queden grumos.

  6. 6

    Añadimos las harinas y mezclamos con la crema.

  7. 7

    Ahora es el momento de agregar la mezcla de verduras, jamón y queso

  8. 8

    Engrasamos unos moldes con aove o mantequilla y vertemos la masa.

  9. 9

    Horneamos a 180° 40 minutos para los más grandes y 30 minutos para los pequeños.

  10. 10

    Mientras se hornean preparamos el resto del brócoli rayándolo y metiéndolo en el micro 10 minutos
    Rallamos el queso que queda también.

  11. 11

    Cuando estén los muffins los dejamos templar un poco antes de desmoldar.

  12. 12

    Los decoramos con el calabacín, brócoli, jamón y el queso rallado.

  13. 13

    Y a comer!! Quedan riquísimos!! 😋😋😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Ayyy!!! me la guardo por que una vez le hice unos a mi cuñada que le encantaron y estos es la versión más que mejorada!!!!

Escrita por

Cristina
Cristina @caisy
RealfooderRecetas 100% saludables y sin glutenMe encanta la cocina creativa
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