Bizcocho yogurt con chocolate y mermelada melocotón

Preparación: Tenemos que mezclar todos los ingredientes en un recipiente y batirlos con la batidora hasta que quede todo bien mezclado y convertido en una masa homogénea.

Nuestra recomendación es emplear unas varias, o bien una manual o sino las varillas de la batidora, y comenzar mezclando el yogur, el aceite y el azúcar con los huevos primero, luego agregar la levadura y la harina tamizada, poco a poco y removiendo constantemente, sin olvidarnos de la ralladura de un limón o naranja, que le da un sabor y un aroma muy bueno a la receta.

Vertemos la mezcla en un molde para bizcochos y lo metemos en el horno durante unos 45 minutos a unos 180º. Es mejor precalentar el horno, así que hacedlo siempre que podáis, para no tener que esperar a que alcance esa temperatura con la masa ya hecha.

Para comprobar que el bizcocho está bien hecho por dentro, podemos clavarle un cuchillo al bizcocho antes de sacarlo y si el cuchillo sale limpio, es que nuestro bizcocho está en su punto. Por contra, si sale con restos de la masa del bizcocho, lo dejamos aún hornear un poco mas antes de sacarlo del horno.

Ahora sólo hay que esperar un poco dejarlo enfriar para poder comerlo, y sobre todo dejarlo enfriar antes de desmoldarlo, sino seguramente se nos pegue en el molde y se rompa, por lo que no quedaría tan presentable como debiera. Rellenarlo con la mermelada. Y cubrirlo de chocolate. Decorarlo con lacasitos, fideos colores o como deseéis! Hay dos aspectos muy importantes a la hora de elaborar en casa un bizcocho de yogur, y en general cualquier bizcocho, como son la harina y la temperatura del horno.