Bizcocho light

Dan Lepard es un cocinero experto en hacer panes, tartas y bizcochos al que sigo todas las semanas cuando publica una receta en el periódico inglés The Guardian.
Este domingo publicó un bizcocho light para contrarrestar los excesos dulces navideños. Ayer decidí hacerlo, con alguna modificación, y lo cierto es que el resultado es un bizcocho esponjoso. Requiere un poco mas de tiempo en el horno que un bizcocho normal, pero es igual de fácil. Delicioso con un té por la tarde, o con un vaso de leche o café por la mañana.
Paso a paso
- 1
Se precalienta el horno a 160º y se forra un molde con papel de cocina
- 2
Se mezclan los huevos y el azúcar durante un par de minutos, velocidad alta, hasta que la mezcla se aclare un poco
- 3
Se añaden el aceite y el agua y se sigue mezclando. Si optas por agregar también frutos secos o fruta, ahora es el momento de hacerlo
- 4
Se mezcla la harina con la levadura y las especias (ayer usé solamente dos cucharaditas de jengibre en polvo) y se incorpora a la mezcla. Se mezcla todo suavamente con una cuchara de madera y se vierte la mezcla al molde
- 5
Se hornea durante unos 50 minutos
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