Bizcocho light

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Dan Lepard es un cocinero experto en hacer panes, tartas y bizcochos al que sigo todas las semanas cuando publica una receta en el periódico inglés The Guardian.
Este domingo publicó un bizcocho light para contrarrestar los excesos dulces navideños. Ayer decidí hacerlo, con alguna modificación, y lo cierto es que el resultado es un bizcocho esponjoso. Requiere un poco mas de tiempo en el horno que un bizcocho normal, pero es igual de fácil. Delicioso con un té por la tarde, o con un vaso de leche o café por la mañana.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 3huevos
  2. 150 grazúcar moreno
  3. 150mlaceite oliva
  4. 30 mlagua (se puede sustituir por zumo o vino blanco)
  5. 200grharina de espelta
  6. 1 cdtslevadura royal
  7. 2 cdtsespecias ( una o varias - canela, jengibre, clavo, cilantro. .. )
  8. Opcional - frutos secos, cualquier tipo, pasas u otro tipo de fruta

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Se precalienta el horno a 160º y se forra un molde con papel de cocina

  2. 2

    Se mezclan los huevos y el azúcar durante un par de minutos, velocidad alta, hasta que la mezcla se aclare un poco

  3. 3

    Se añaden el aceite y el agua y se sigue mezclando. Si optas por agregar también frutos secos o fruta, ahora es el momento de hacerlo

  4. 4

    Se mezcla la harina con la levadura y las especias (ayer usé solamente dos cucharaditas de jengibre en polvo) y se incorpora a la mezcla. Se mezcla todo suavamente con una cuchara de madera y se vierte la mezcla al molde

  5. 5

    Se hornea durante unos 50 minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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