Quinoa con espárragos
Becky @becky
La quinoa es un ingrediente muy sufrido. Al igual que con el arroz, puedes hacer mas cantidad y luego usar las sobras para una ensalada el día siguiente. También puedes usarlo en tortas, pisto o tortillas (eso lo he aprendido gracias a Pensamiento, Cuqui, Graciela....)
Ayer tras una semana trabajando fuera, al llegar del trabajo me dí cuenta que tenía poca cosa para hacer una cena. Junté lo que tenía en la dispensa y la nevera para hacer este plato que tal vez en el invierno resulte poca cosa, pero en un verano caloroso alicantino junto con una ensalada de tomate y albahaca es mas que suficiente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se prepara la quinoa - hay que lavarla muy bien y escurrir. Luego poner agua en el cazo (dos medidas de agua por una de quinoa), poner la quinoa y llevar a ebullición. Una vez hirviéndose al agua, necesita unos 15 minutos - 10 minutos al fuego medio y 5 minutos con la olla tapada
- 2
Mientras se está hacienda la quinoa, se sofrie el beicon con los espárragos
- 3
Al escurrir la quinoa, se pone en el plato y se rocia con unas gotas de soja y limón
- 4
Se anaden los espárragos u el beícon. Se anadem las semillas y las hierbas y ¡Listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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