Una foto de Endibias caramelizadas

Endibias caramelizadas

Mario
Mario @cook_1089290
En Francia, aunque de Granada

Unas hojas de endibias (o endivias) caramelizadas del chef Martín Berasategui que son ideales para la guarnición de determinados platos. El contraste amargo de las endibias y el caramelo dan un contrapunto conjunto delicioso e ideas para algunas preparaciones. Una receta muy sencilla.

Endibias caramelizadas

Unas hojas de endibias (o endivias) caramelizadas del chef Martín Berasategui que son ideales para la guarnición de determinados platos. El contraste amargo de las endibias y el caramelo dan un contrapunto conjunto delicioso e ideas para algunas preparaciones. Una receta muy sencilla.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 cdao nuez de mantequilla
  2. Unas hojasendibias
  3. 50 grazúcar
  4. 2 cdasMartini seco

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una sartén echar la mantequilla y el azúcar.

  2. 2

    Cuando comience a hacerse el caramelo, se agregan las endibias y dos cucharadas de martini seco. Darle unas vueltas. Las hojas de las endibias no deben quedar muy tiernas.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Mario
Mario @cook_1089290
En Francia, aunque de Granada
29 años. He seguido un curso de cocina en Francia y ahora estoy de paso por algunos restaurantes de por aquí...
Leer más

Comentarios

Recetas similares