แกงจืดสาหร่ายไข่น้ำ
สาหร่ายแห้งแผ่นกลมสีดำ
ที่เห็นทั่วไปในตลาด
ซึ่งนิยมนำมาต้มทำแกงจืด
เรียกทับศัพท์ภาษาจีนว่า จีฉ่าย
紫菜 แปลว่า สาหร่ายม่วง
แท้จริงแล้วคือสาหร่ายสีแดง
ประเภทเดียวกับ สาหร่ายโนริ ของญี่ปุ่น
ที่นำมาอัดเป็นแผ่นใช้ห่อซูซิ
โดยปกติผมชอบทานสาหร่ายมากๆ
แต่ไม่ชอบแบบที่ต้มจนละลายเปื่อยยุ่ย
เวลาตักขึ้นมาแต่ละช้อน
ให้รู้สึกสงสารเซลล์สาหร่ายจับใจ
เลยพานไม่ชอบแกงจืดเต้าหู้
ไปด้วยซะอย่างนั้น
จวบกระทั่งมีโอกาสได้รับประทาน
ซุปสาหร่ายที่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงแถมฟรี
ในร้านอาหารแห่งหนึ่ง
โอ้แม่เจ้า อร่อยล้ำราวกับอาหารจานหลัก
สาหร่ายง่อยๆซึ่งมักได้รับการปฏิบัติ
เฉกเช่นพลเมืองชั้นสอง
ครั้งนี้กลับชูธงสะบัด
กลายเป็นผู้นำแห่งท้องทะเล
เคี้ยวแล้วได้สัมผัสกรึบกรอบ
ซดกับน้ำซุปดาฉิกลมกล่อม
รสชาติหวานชื่น ซาบซ่านทั่วสรรพางค์กาย
(ก็เว่อร์ไป)
จากนั้นกลับมาค้นสูตรในเนท ลองทำเองบ้าง
ที่แท้ก็แค่ต้มทุกอย่างจนสุกก่อน
ค่อยใส่สาหร่ายทีหลังสุดเท่านั้นเอง
ไม่ได้ยากเย็นอะไรเลย
ส่วนร้านอาหารที่ไปทานนั้น
บอกเลยว่า ร้านฮั่วเซ่งฮง ครับ
ลองสั่งข้าวหมูแดงหรือบะหมี่ผัด
จะมีซุปสาหร่ายแถมมาให้ อร่อยมากครับ
แกงจืดสาหร่ายไข่น้ำ
สาหร่ายแห้งแผ่นกลมสีดำ
ที่เห็นทั่วไปในตลาด
ซึ่งนิยมนำมาต้มทำแกงจืด
เรียกทับศัพท์ภาษาจีนว่า จีฉ่าย
紫菜 แปลว่า สาหร่ายม่วง
แท้จริงแล้วคือสาหร่ายสีแดง
ประเภทเดียวกับ สาหร่ายโนริ ของญี่ปุ่น
ที่นำมาอัดเป็นแผ่นใช้ห่อซูซิ
โดยปกติผมชอบทานสาหร่ายมากๆ
แต่ไม่ชอบแบบที่ต้มจนละลายเปื่อยยุ่ย
เวลาตักขึ้นมาแต่ละช้อน
ให้รู้สึกสงสารเซลล์สาหร่ายจับใจ
เลยพานไม่ชอบแกงจืดเต้าหู้
ไปด้วยซะอย่างนั้น
จวบกระทั่งมีโอกาสได้รับประทาน
ซุปสาหร่ายที่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงแถมฟรี
ในร้านอาหารแห่งหนึ่ง
โอ้แม่เจ้า อร่อยล้ำราวกับอาหารจานหลัก
สาหร่ายง่อยๆซึ่งมักได้รับการปฏิบัติ
เฉกเช่นพลเมืองชั้นสอง
ครั้งนี้กลับชูธงสะบัด
กลายเป็นผู้นำแห่งท้องทะเล
เคี้ยวแล้วได้สัมผัสกรึบกรอบ
ซดกับน้ำซุปดาฉิกลมกล่อม
รสชาติหวานชื่น ซาบซ่านทั่วสรรพางค์กาย
(ก็เว่อร์ไป)
จากนั้นกลับมาค้นสูตรในเนท ลองทำเองบ้าง
ที่แท้ก็แค่ต้มทุกอย่างจนสุกก่อน
ค่อยใส่สาหร่ายทีหลังสุดเท่านั้นเอง
ไม่ได้ยากเย็นอะไรเลย
ส่วนร้านอาหารที่ไปทานนั้น
บอกเลยว่า ร้านฮั่วเซ่งฮง ครับ
ลองสั่งข้าวหมูแดงหรือบะหมี่ผัด
จะมีซุปสาหร่ายแถมมาให้ อร่อยมากครับ
ขั้นตอนการทำ
- 1
(ตั้งกระทะไฟแรง กระทะร้อนแล้วใส่สาหร่ายลงไปอัง สาหร่ายจะขึ้นสีเขียวเล็กน้อย ฉีกง่าย ต้มแล้วได้กลิ่นหอม ใครขี้เกียจก็ข้ามขั้นตอนนี้ได้ครับ ไม่ซีเรียส)
- 2
ตั้งหม้อไฟแรง ใส่น้ำ/ดาชิ/ก้านคื่นช่ายต้นหอม/ขิงแก่ ต้มจนเดือด
- 3
ปั้นหมูใส่ลงในหม้อ หมูเริ่มสุกแล้วลดไฟกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ/พริกไทย
- 4
รอจนน้ำเริ่มเดือดเล็กน้อย เทไข่ไก่ลงช้าๆ คนไปในทิศทางเดียวกัน คนเบาๆจนไข่เซ็ตตัว ช้อนฟองให้สะอาด
- 5
ต้มจนเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ ใส่สาหร่าย/ใบคื่นช่าย กดให้ยุบ โรยหอมซอย/กระเทียมเจียวเสิร์ฟ
(ขั้นตอนนี้สาหร่ายจะดูดน้ำ ทำให้น้ำซุปงวดลงอย่างรวดเร็ว ควรเผื่อปริมาณน้ำให้มากไว้ครับ)
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
แกงจืดสาหร่ายคอมบุ แกงจืดสาหร่ายคอมบุ
วันนี้ทำแกงจืดธรรมดาๆ ครับแต่อยากให้มีรสชาติพิเศษหน่อยๆ จึงเลือกใช้สาหร่ายคอมบุในการทำซุปเพื่อให้เด็กๆ ได้ฝึกกินของที่หลากหลายมากขึ้นครับ
-
-
แกงจืดสาหร่าย แกงจืดสาหร่าย
ความหมายของสาหร่ายในด้านมงคลคือความร่ำรวย (ฮวดไช้) เมื่อนำมาแกงจืดคือการมีชีวิตราบรื่นเป็นสุข นัยยะของเมนูนี้ก็คือมีความสุข ร่ำรวยชีวิตราบรื่นนั่นเอง วันนี้แกงจืดในชามหินซึ่งจะเก็บความร้อนได้นานกว่าเดิมค่ะตรุษจีนปีนี้ขอให้มีความสุข เฮง เฮง เฮงกันทุกคนนะคะ
-
แกงจืดสาหร่าย แกงจืดสาหร่าย
เหมาะสำหรับเด็กและคนสูงวัยอย่างยิ่งมีคุณค่าทางอาหารสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักก็ทานดี
-
แกงจืดสาหร่ายเต้าหู้หมูสับ แกงจืดสาหร่ายเต้าหู้หมูสับ
แกงจืดอาหารธรรมดาๆแบบลดโซเดียม #5000มื้อให้น้อง
-
แกงจืดสาหร่ายผักกาดดอง แกงจืดสาหร่ายผักกาดดอง
เป็นการทำแกงจืดที่ง่วงมาก มีอะไรก็ใส่ๆไป อิอิ ทำง่าย อร่อยด้วยนะ!!🤤
-
แกงจืดสาหร่ายอกไก่บะช่อ (อาหารคลีน) แกงจืดสาหร่ายอกไก่บะช่อ (อาหารคลีน)
อาหารคลีนไม่เกิน350แคล
-
แกงจืดสาหร่ายหมูสับ แกงจืดสาหร่ายหมูสับ
อาหารเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ทำง่าย ทานอร่อย เด็กมักชอบ ถ้าออกไปแนวญี่ปุ่นหน่อยต้องเปลี่ยนเป็นเต้าหู้ขาวอ่อนๆ หั่นเต๋าเล็กๆ ฉีกแนวไปเลย แต่คนวัยเก๋าอย่างเรา เอาแบบเดิมๆ ดีกว่า -
จ้าวสมุทรหมึกพุงโต 🦑 / แกงจืดสาหร่ายปลาหมึกยัดไส้/ Seaweed soup with minced pork in squid stuffed 🥣 จ้าวสมุทรหมึกพุงโต 🦑 / แกงจืดสาหร่ายปลาหมึกยัดไส้/ Seaweed soup with minced pork in squid stuffed 🥣
เมนูนี้มีไอเดียมาจากการแหวกว่ายของเหล่าฝูงหมึกท่ามกลางดงสาหร่ายที่หนาแน่นกลางห้วงมหาสมุทรอันกว้างใหญ่ 🤭🤭🤭 (ฝนตกแล้วเพ้อหนัก 😅)นอกจากโปรตีนจากเนื้อหมูส่วนสันใน (ไขมันน้อย) โอเมก้าและไอโอดีนจากปลาหมึก เมนูนี้ได้เสริมดับเบิ้ลไอโอดีน ไฟเบอร์ โฟเลต และแมกนีเซียมจากสาหร่ายเข้ามาด้วย รู้แบบนี้แล้วจะช้าอยู่ใย รีบมาเสิร์ฟเมนูง่ายๆ ที่มีประโยชน์ แถมอร่อยถูกปากคนทั้งบ้านกันเร็วๆ ครับ #ช่วยมือใหม่เข้าครัวCr. Anonymous friend รายเก่า หัวไบรท์ในการครีเอทชื่อเมนูจริงๆ
-
แกงจืดสาหร่ายจีนเต้าหู้ไข่หมูสับ แกงจืดสาหร่ายจีนเต้าหู้ไข่หมูสับ
(เมนูที่ 673) ไม่ได้ปรุงมานาน ยังอร่อยเหมือนเดิม
-
#อาหารง้ายง่าย แกงจืดสาหร่าย เต้าหู้ หมูสับ #อาหารง้ายง่าย แกงจืดสาหร่าย เต้าหู้ หมูสับ
#ป้ารินทร์จอมมั่ว ทำเมนูนี้ให้คนป่วยที่บ้านทานค่ะ เป็นเมนูที่ทำง่าย ทานง่าย วัตถุดิบก็จัดเตรียมได้ง่ายๆ ค่ะ #กินเป็นหุ่นปิ๊ง #ครัวผจญภัย
-
แกงจืดเต้าหู้ไข่ใส่สาหร่ายและตำลึง แกงจืดเต้าหู้ไข่ใส่สาหร่ายและตำลึง
มีคนแฮงค์จากเหล้าเมื่อคืน ตื่นเช้ามาอยากซดอะไรร้อนๆ คล่องคอ เลยกลายเป็นเมนูง่ายๆ ที่อยากเพิ่มเติมทุกอย่าง (จนกลายเป็นยาก) เพราะตัวเองก็จะกินด้วย เลยออกมาเป็นแกงจืดหรือต้มจืดแล้วแต่คนเรียกตามนี้เลยจ้าาาาา #แกงจืด #ต้มจืด #สาหร่าย #ตำลึง #เต้าหู้
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น