ชีสเค้กมะม่วง - Mango cheese cake
แฟนชวนเพื่อนๆ มาทานอาหารเย็นที่บ้าน เราอาสาทำของหวาน อาหารเย็นวันนี้เป็นอาหารตะวันตก ครั้นจะทำของหวานไทยๆ คงไม่เข้ากัน เราเลยตัดสินใจทำชีทเค้กมะม่วงแบบไม่อบ (ไม่เคยอบเค้กมาก่อนในชีวิตก็เลยหาสูตรแบบไม่อบ) สูตรของเราหาในเน็ตสองสามสูตรแล้วเอามาประยุกต์ตามที่จินตนาการเอง เพราะเคยไปทานที่ร้านอัพเปอร์ครัส หน้าสถานีรถไฟเชียงใหม่ และชอบรสชาดแบบสูตรของร้านนี้.... เนื่องจากไม่เคยทำมาก่อนก็เลยทำซอร์เบทมะม่วงเตรียมไว้อีกเมนู, เผื่อชีทเค้กไม่ประสบผลสำเร็จก็จะได้มีของหวานสำรอง... สรุปเย็นวันนี้เสิร์ฟทั้งสองเมนู เพื่อนๆ ชมกันใหญ่ว่าอร่อย...
2017-01-09 วันนี้ทำชีทเค้กมะม่วงอีกแล้วคร้า... แต่สามีบ่นว่ามันหวานไป....ทำมาหลายครั้งแล้วเพิ่งมาบ่น....ที่จะบอกก็คือ...ถ้าไม่ชอบหวานให้ลดน้ำตาลในเนื้อครีมเหลือ 1/3 หรือถ้าไม่ชอบหวานเลยก็ใส่ 1/4 ถ้วยตวงจร้า....
เปิดในแอป Cookpadขั้นตอนการทำ
- 1
ก่อนอื่นต้องขออธิบายส่วนผสมก่อน... ส่วนผสมสามตัวแรกเป็นส่วนผสมของฐานเค้ก, ส่วนผสมสามตัวสุดท้ายเป็นส่วนผสมของน้ำราด (Puree) ส่วนผสมที่เหลือเป็นเนื้อชีทเค้ก
- 2
ทำฐานเค้ก โดยนำบัตเตอร์คุ้กกี้มาใส่ถาดแล้วบด เราใช้ 2 กล่อง เพราะ 1 กล่องมีแค่ 100 กรัม เราทำสำหรับ 6 ที่ กลัวว่าจะไม่พอ
- 3
ตอนแรกเอาที่นวดแป้งมาเพื่อจะบดคุ้กกี้ แต่ที่นวดแป้งใหญ่กว่าถาด ก็เลยต้องรบกวนคุณสากครกมาบด แหมๆ ขนมออกจะอินเตอร์แต่อุปกรณ์นี่พื้นบ้านไปซะงั้น
- 4
เราปั่นน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะใส่ไปในบัตเตอร์คุ้กกี้ที่บดแล้ว... ใครจะใช้น้ำตาลไอซิ่งก็ได้ พอดีไม่ได้ซื้อมาก็เลยเอาน้ำตาลทรายมาปั่นเอง
- 5
ละลายเนย 50 กรัม...เพิ่มลดได้ตามอัธยาศัยแล้วแต่ว่าชอบมันชอบเข้มข้นขนาดไหน แล้วเทใส่ไปในบัตเตอร์คุ้กกี้
- 6
คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ผลที่ได้ออกมามีลักษณะคล้ายทรายเปียก
- 7
แบ่งใส่ก้นแก้วที่เตรียมไว้ เราใช้ที่กดกาแฟเอสเปรสโซ่กด.... ขั้นตอนนี้ขอบอกว่าถ้าทำใส่แก้วแบบเรา ไม่ต้องกดให้แน่น เพราะตอนทานมันแข็งมากๆ ใช้ช้อนตักแทบไม่ได้ กดหลวมๆ เป็นพอ... แล้วนำไปใส่ตู้เย็นรอไว้
- 8
ขั้นต่อไปทำตัวชีทเค้ก....โดยนำครีมชีทมาใส่ชามเปลใบใหญ่... ชีทควรนำออกจากตู้เย็นมาไว้อุณภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนตี เพื่อจะได้ตีได้ง่ายๆ
- 9
ยืมเครื่องตีของขุ่นแม่มาใช้เกือบปีแระ...ยังไม่ได้เอาคืน, แม่บอกว่า.. ไม่ต้องเอามาคืนก็ได้ลูก, แม่ซื้อเครื่องใหม่แล้ว.... 5555 เหวอเรยเรา...
- 10
นำน้ำตาลทรายครึ่งถ้วยปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่ครีมชีทที่ตีจนฟูแล้ว...ถ้าใครมีน้ำตาลไอซิ่งก็จะดีกว่า ไม่ต้องเสียเวลาปั่น....
- 11
บีบมะนาวเหลืองใส่ทั้งลูก (จะใช้มะนาวแป้นก็ได้ แต่ความหอมจะสู้มะนาวเหลืองไม่ได้) แล้วปั่นให้เข้ากัน
- 12
เทวิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวงในภาชนะใบใหม่
- 13
ตี 5-10 นาทีให้เนียนฟู อยู่ตัว
- 14
เทวิปปิ้งครีมที่ตีแล้วลงบนครีมชีทที่ตีแล้ว, ปลอกมะม่วง 2 ลูกแล้วหั่นเต๋า ใช้ไม้พายคนตะล่อมให้เข้ากัน
- 15
นำแก้วที่ใส่ฐานเค้กออกจากตู้เย็น แล้วนำมะม่วงชีทเค้กใส่ในแก้ว ให้เหลือพื้นที่ปากแก้วสักประมาณหนึ่งเซ็น แล้วนำกลับไปใส่ตู้เย็นรอ
- 16
นำน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ต้มรวมกับน้ำเปล่า 1/4 ถ้วย เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำเดือดแล้วก็ใส่มะม่วงสับหั่นเต๋าชิ้นเล็กๆ จำนวน 1 ลูก เทลงหม้อแล้วคนและปิดไฟทันที...
- 17
เพื่อให้ได้รสชาดกลมกล่อมเราบีบมะนาวครึ่งลูกลงไป... ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้มะนาวเหลือง... เราซื้อมะนาวเหลืองมาแค่ลูกเดียว..ตั้ง 28 บาท... น้ำราดเลยใช้มะนาวแป้นแทน 5555
- 18
เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้เนียน... หลังจากปั่นแล้วควรกรองเพื่อจะได้น้ำราดเนื้อเนียน ไม่มีฟอง พอดีตอนเราทำไม่ได้กรอง น้ำราดเลยเป็นฟอง, ดูแล้วไม่สวย
- 19
นำน้ำราดมาเทหน้าหน้าเค้ก... ขั้นตอนนี้ ถ้าใครทำแบบถาดก็ยังไม่ต้องราด ให้หั่นเค้กเสิร์ฟแล้วราดไปเป็นชิ้นๆ จะได้ดูสวยงาม, ไม่เลอะ
- 20
อันนี้แถม... ด้วยความเสียดายเปลือกมะนาวเหลืองเพราะราคาแสนแพง... หลังจากใช้น้ำมะนาวแล้วเราปลอกเปลือกบางๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเชื่อม (น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง)
- 21
แล้วนำมาหั่นฝอย
- 22
แล้วเอามาตกแต่หน้าเค้ก...นอกจากจะสวยงามแล้วยังเพิ่มรสชาดได้อีกด้วย
- 23
ส่วนน้ำเชื่อมที่เหลือเราก็เอามาทำน้ำมะนาวโซดา... เราไม่ทิ้งอะไรถ้าไม่จำเป็น :) ปล.เข้าพรรษาปีนี้เรางดดื่มแอลกอฮอล์ พักตับบ้างก็ดีเน๊าะ...
กดแสดงความรู้สึก
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
โพสต์สูตรโดย
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ชีสเค้กมะม่วงสุก(มังสวิรัติ) ชีสเค้กมะม่วงสุก(มังสวิรัติ)
ตัวซอสมะม่วงจะไม่ค่อยแข็ง อาจจะต้องใส่ผงวุ้นทำให้มันแข็งตัว เพราะเจลาตินไม่เจจ้า
-
โอริโอ้ชีสเค้ก โอริโอ้ชีสเค้ก
วันนี้เราจะมาทำโอริโอ้ชีสเค้กนะคะคือว่าเราเนี่ยอยากจะทำของขวัญวันเกิดให้เพื่อนแต่ไม่รู้ว่าจะทำอะไรดีเลยมาทำชีสเค้กเพราะว่าเตาอบที่บ้านพังก็เลยใช้สูตรแช่ตู้เย็นดีกว่านะคะ เป็นสูตรที่ง่ายมากสามารถทำได้ทุกบ้านเลยค่ะ
-
-
ชีสเค้กหอมๆ นุ่มลิ้น (ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน) ชีสเค้กหอมๆ นุ่มลิ้น (ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน)
ชอบกินชีสเค้กมาก ลองกินทุกร้าน วันนี้เลยลองทำดูค่ะ ออกมาดีทีเดียว เลยอยากแบ่งปันสูตร ทำง่ายใช้หม้อทอด
-
อะโวคาโดชีสเค้ก อะโวคาโดชีสเค้ก
#100วันบันดาลใจ 47# ช่วงนี้มีอะโวคาโดออกมามากมาย จึงนำมาทำเป็นขนมสุขภาพ อโะวคาโดชีสเค้ก รสชาติไม่หวานออกเปรี้ยวเล็กน้อย ได้ประโยชน์จากอะโวคาโดค่ะ
-
ชีสเค้กชาไทย ฉบับเด็กหอ 🧁 ชีสเค้กชาไทย ฉบับเด็กหอ 🧁
ช่วงก่อนจะกลับมาสอบ(อีกรอบ😂) ก็จะต้องการเติมความหวานกระตุ้นสมองกันหน่อย 😋 มาทำขนมแบบขี้เกียจๆสไตล์ 555555ตอนแรกน้องเผือกไม่ได้กะว่าจะเอามาลง รูปเลยออกมาไม่ค่อยสวยและละเอียดเท่าไหร่ 🥶💕ครั้งแรกของการทำชีสเค้กไม่อบ กับอุปกรณ์ที่มีเหลือตามตู้เย็น💕รสชาติจะไม่เปรี้ยวและหวานมาก เพราะน้องเผือกไม่ใส่มะนาวและน้ำตาลเพิ่มนะคะ เพราะมีรสชาติหวานที่มากับวิปปิ้งครีมและผงชาไทยอบู่แล้ว กับความเปรี้ยวเค็มติดๆจากรสชาติเดิมของครีมชีส🧁เป็นสูตรมั่วๆที่ตั้งใจในการทำมากๆ เพราะอยากกินของหวานที่ทำเองง่ายๆไม่ต้องอบ👩🏻🍳ถ้าใครมีคำแนะนำอะไรในการทำชีสเค้กแบบไม่อบ มาแลกเปลี่ยนกับน้อวเผือกกันนะคะ เป็นเด็กฝึกหัดทำขนมอยู่ ฮี่ๆ🥰*ตอนทำถ้าอยากเอาออกมาตัด ไม่ตักทานเลย แนะนำให้ใส่กระดาษไขทำขนมรองไว้ทั้งใต้เค้กและขอบรอบนอกนะคะ#ครัวผจญภัย#ชีวิตขาดหวานไม่ได้
-
CheesecakeStick ชีสเค้กสติ๊ก CheesecakeStick ชีสเค้กสติ๊ก
เคลียร์ตู้เย็นไปเจอครีมชีสใกล้สู่ขิต😁😁กับช็อกโกแลตพันปีในตู้เย็น ก็เลยอยากทำอะไรๆ เกร๋ เกร๋ หลังจากไปท่องโลก(internet)เปิดหูเปิดตา ก็จัดไปเลยคร่า ชีสเค้กสติ๊ก🧀 สูตรนิวยอร์คชีสเค้กนี้เป็นสูตรที่จีทำขายสมัยเปิดร้านกาแฟเมื่อ 15 ปี ก่อน (หุหุ นานมาก)
-
ชีสเค้ก ญี่ปุ่น คีโต ละมุน ทำง่ายมาก ชีสเค้ก ญี่ปุ่น คีโต ละมุน ทำง่ายมาก
พอดีว่าครีมชีสจะหมดอายุเลยเอามาทำ ชีสเค้กหอม สูตรคีโตกันค่ะ #แชร์ให้จากใจติดตามวิธีการทำเมนูหลากหลายได้ที่Youtube: มนต์เสน่ห์ด๊องแด๊งIG: monsanaydongdang
-
ชีสเค้กญี่ปุ่น🍰 ชีสเค้กญี่ปุ่น🍰
ชีสเค้กญี่ปุ่น เรื่องรือกันถึงความนุ่ม เด้ง ละมุนลิ้น เลยต้องมาลองทำเองซะเลย ผลรับออกมาอย่างที่เห็นคะ ครั้งแรกกับชีสเค้กญี่ปุ่น โอเคเลยทีเดียวคะเพื่อนๆคนไหนสนใจชมคลิปได้นะคะ ⬇️https://youtu.be/cHhyO03LYn4
-
ชีสเค้กหน้าไหม้ตีโต ชีสเค้กหน้าไหม้ตีโต
สำหรับคนที่รักในความเป็นชีสแต่เลี่ยงที่จะกินแป้งและน้ำตาลอย่างเราๆ กลายคนคงเคยลองทำมาแล้วบ้าง สูตรนี้ก็อปมาจากยูทูปอีกทีค่ะ
-
นิวยอร์กชีสเค้กคีโต นิวยอร์กชีสเค้กคีโต
#5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น ทำเค้กวันเกิดให้แฟนก็ต้องทำแบบที่เรากินได้ด้วย ชีสเค้กอร่อยหวานธรรมชาติตัดกับซอสเบอรี่เปรี้ยวนิดๆเข้ากันที่สุด low carb no sugar แปลสูตรมาจาก FatForWeightLoss
-
ชีสเค้กหน้าไหม้ มินิมัฟฟินส์ - Basque Burnt Cheese Cake mini muf ชีสเค้กหน้าไหม้ มินิมัฟฟินส์ - Basque Burnt Cheese Cake mini muf
Basque Burnt Cheesecake Mini ชีสเค้กหน้าไหม้ สูตรมินิมัฟฟิน เนื้อนุ่มและฉ่ำ เป็นสูตรที่ลงตัวในถ้วยเล็กๆ ทำง่าย และอร่อยมากค่ะ #แชร์ให้จากใจ
ความคิดเห็น (5)